了解迪拜 先从美食开始

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前来迪拜时，千万不要错过美味可口的阿联酋民族美食。了解一个国家的食物，才能了解这个国家。迪拜有许多餐厅供应传统美食，风味独特，让您尽享异域美食。 ’’而且这些餐厅供应的传统美食非常丰盛，因此如果您受邀与阿联酋本地人共同进餐，或者您打算前去阿联酋风味餐厅，请一定要放开胃口，尽情品尝。阿联酋人喜欢用丰盛的菜肴来表达他们的热情；而您必须尽情享用美食表达敬意。

*香料

通常来说，香料在各种美食中都占据重要地位，而阿联酋美食对香料的运用则更加精细巧妙，更加注重小豆蔻、桂皮、肉豆蔻、za’atar 等香料的运用，za'atar 是一种中东特色混合香料，主要成分是草药和柑橘，以及芝麻种子。

za'atar 香料

*传统三宝

沙瓦尔玛Shawarma

传统菜肴主要以鱼和肉为主要食材，主食为羔羊和羊肉。虽然餐厅菜单上全年写着供应骆驼肉，但按照当地风俗，只有在特定场合才会食用骆驼肉。沙瓦尔玛（Shawarma）鸡肉卷到了后期才成为阿联酋的特色菜，但如今它可能已经是最广为人知的本地菜了。鸡肉卷类似于汉堡，是阿拉伯快餐，迪拜城内随处可见，各种节日活动和体育赛事上也非常常见。它通常采用羔羊肉或鸡肉，混合蒜蓉酱、腌菜、西红柿，裹上阿拉伯煎饼制成，非常可口。

鹰嘴豆酱Hummous

碾压的鹰嘴豆和橄榄油、柠檬汁、芝麻酱、盐和蒜酱混合拌成的Hummous。Hummous可作为小吃或蘸酱配合本地面包、烤鸡、烤蔬菜一起食用。Hummous营养丰富，能帮您补充铁元素，维生素C，以及大量的维生素B6和叶酸。

欧芹菜薄荷酱Tabbouleh

营养爽口的Tabbouleh是由切碎的的洋葱、欧芹、西红柿、黄瓜切片、薄荷加上磨碎的燕麦，浇上橄榄油、柠檬汁和盐调制而成的沙拉。

其他特色菜包括：茄子蘸酱（Baba Ghanoush，烤茄子泥、芝麻浆、大蒜制成的蘸酱）；羔羊肉饼（Kibbe，绞羔羊肉做成的圆形炸馅饼）；葡萄叶包饭（腌制葡萄叶包饭，加柠檬、薄荷或者碎肉调味，用足量的橄榄油烹煮）。

Kibbe


*面制品

面制品形状各异，大小不一。建议您一定要品尝 khameer 面包，可以随意加甜、咸、定制的馅料；还可以品尝chebab，这是一种类似于薄煎饼的食物，但由于加入了小豆蔻和少量的藏红花，而呈现出较黄的色泽；上述两种面制品可蘸当地特色的椰枣露食用。主菜通常以大米为主要食材，将蔬菜和大米混制，类似于印度比尔亚尼菜。

Khameer面包
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Chebab


*特色菜肴

阿联酋最著名的一道菜是炊鸡饭(al machboos)。这道传统家常菜采用肉类、鸡肉、鱼类为原料，需要投入大量的时间和精力。添加小豆蔻、丁香、桂皮等香料，还加入柠檬干、黄葡萄干、小扁豆等佐料。

如果您受邀出席当地婚礼，您也许就能品尝到填骆驼。通常只有富贵人家在特定的节庆上才会烹饪填骆驼，这道菜将全羔羊、多达 20 只鸡、水煮蛋、鱼、米等填充到烤骆驼里。

*甜点

当然，所有的阿联酋餐宴都配有甜点。如果您喜爱吃甜食，那您就有口福了。Ligamat 被称为阿联酋甜点之最，做法是将牛奶鸡蛋面糊放入酥油中深炸，配上当地椰枣酱食用。这种甜甜的面制品全天候供应，既可作为早餐又可作为宵夜。
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品尝各式各样正宗阿联酋美食，同时了解当地文化的一种方法是前往我们在4月4日的一期给大家介绍过的谢赫穆罕默德文化理解中心组织(Sheikh Mohammed Centre for Cultural Understanding)。中心的营业处供应早、午、晚餐，设有庭院，庭院内有风塔，配有坐垫，宾客可席地而座，享用美味。中心继承了贝都因人的餐宴习俗和传统，采用古法烹饪菜肴。价格从 80迪拉姆起，须提前预订



*餐厅推荐*


Al Makan

坐落在卓美亚古堡酒店 (Madinat Jumeirah)中心，让您感受真正地道的阿联酋传统美食文化。您可以尽情享受餐厅亲切友好的气氛，阿拉伯式的热情服务，品尝可口的烤肉串、黎巴嫩传统菜、手工三明治。用心用情烹饪传统美食，吃上一口就能感受 Al Makan 如家般的美味。

这家餐厅的布景也令人大饱眼福。您可以一边品尝中东美食，一边欣赏餐厅潺潺的喷泉、卓美亚圆形剧场、阿拉伯塔酒店，看阿布拉漂过古堡酒店蜿蜒的水道。


电话: 971 [0] 4 368 6593
网站: http://www.alkoufa.com

Amaseena


Amaseena 位于迪拜丽思卡尔顿酒店 (Ritz-Carlton) 内，是体验奢华餐饮的最佳去处。至少，这家餐厅的餐桌不像传统的那样摆在室内，餐厅在丽思酒店的专属海滩上搭建贝都因风格的帐篷，您可在帐篷内品尝丰盛的阿联酋特色美食。供应现烤肉串、木烧面包、鸡肉卷、藏红花米饭、羔羊肉卷饼，以及 16 种拼盘菜（包括葡萄叶卷）。最后，乌得琴和塔不拉鼓演奏出优美的乐曲，伴您尽享安宁的夜晚。



电话: +971 [0] 4 318 6150
邮件: dxbrz.leads@ritzcarlton.com
网站: http://www.ritzcarlton.com/en/Properties/Dubai/Dining/Amaseena/Default.htm

Local House


Local House，如其名字所说，供应绝对正宗的阿联酋美食。餐厅位于历史悠久的阿勒法迪区，您可以前来这家餐厅，像阿拉伯人一样坐在餐厅地板的坐垫上，品尝比尔亚尼饭可口菜肴、鲜嫩多汁的烤肉串。这家餐厅不仅提供传统美食，还供应经改良的阿联酋菜肴，绝对美味可口。改良菜肴包括： Local House 供应骆驼肉汉堡包——口感绝佳的骆驼肉填充在中间掏空的 khameer 面包里，khameer 面包是一种圆形平面包，口味远远好过您想象中的芝麻饼；餐厅还因为这道菜受到不少关注。


电话: + 971 [0] 4 354 0705
网站: http://www.localhousedubai.com/

url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/ZvA8r3KEWeCx3WWTrEqIGibISzh98H48vsHguiaw4JqtJkaWz43OqibL1LhDnbFmGec6ah6TJcz01zU3H5nvdoUaQ/0" file_="" format="jpeg" source="lib" src="https://cdn.10100.com/content/20251218/c41eb9f9-bc5f-440a-a55d-1038735a65ae.png">

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