山东儒商
文化传承与弘扬
慢食风倡导和缔造
真正的中国美食
到达目的地，迪拜副总统所属的Al Hudaiba Awards Building赫然眼前，这个坐拥迪拜第二把交椅的中东权贵就在七八楼的私人办公室里，搭班一把手默然缔造着让世界讶异的一个又一个传奇，而大唐渔宴就坐落在同一位置的第一层。立于门口放眼望去，不远处迪拜酋长斥巨资打造的Etihad Museum和Union House（阿联酋成立纪念遗址）依稀落成（据悉今年12月完工，博物馆斥资5亿迪拉姆，Union House斥资13亿迪拉姆），朱美拉大道（又称滨海大道）上车水马龙，而我却似乎看到了不久后眼前的人山人海。对于餐饮行业，选址是命脉，你不仅要看的“真”还要看的“远”，于是对于大唐渔宴的创始人，未及谋面，已然心下暗服。
推门而入，瞬间被眼前规整庄重的大唐“红”惊艳到，是的，这是大唐的颜色，更是中国的颜色，东方古国的专属颜色。感叹之余，又被案上壁间看似无意细究起来又暗藏巧思的挂饰摆件吸引了去，石雕彩陶工笔画，或古朴舒展，或富丽堂皇，却无一不恰到好处的各司其位，作为一个文化符号点缀在那里，等待你更全面的探索和更丰盈的诠释。
正沉醉其中，一体格疏朗的中年男士向我们疾步迎来，爽朗热情的问候伴随着矜持有度握手礼节，我想，这个就是大唐渔宴的掌舵人无疑了。几人寒暄着落座，服务员上茶，玻璃杯盛的矿泉水被他撤了去，换上新的，是他平日里喝的中国的茶壶和茶叶。正聊着，电话响起，他习惯性的向身边的人说“sorry”，接通电话，然后用流利的美式英语与另一端的老外沟通，挂了电话，还能接着之前被打断的话题继续往下说。
这个继承了“周孔遗风”的山东人白手起家，多次创业中一直坚守孔颜人格践行儒商精神，最终实现自己的财富积累却归功于运气和上天的馈赠。他是儿子Tony崇拜的偶像，也是妻子信赖的人生伴侣。2010年初他进入餐饮行业，但一开始的初衷就有别于众人，殷实的家业不需要他再汲汲于财富的增长，如今的他就想要做一件事，一件跟美食有关与文化相连的事。于是就有了今天耗资千万打造的殿堂级中国美食——大唐渔宴。
他说，美食是一个民族的文化传统、伦理道德、价值信仰、审美情趣最生动的展现，我们可以通过一个民族的饮食窥见蕴藏在文化深处的遗传密码和文化图景。中国美食之所以名扬四海，不仅仅在于中国菜肴的精美可口，更重要的是在于通过置身于中国餐饮文化环境之中，品尝色、香、味、形、名、器、境、趣俱佳的中国食物之妙，欣赏中国餐具器皿的典雅讲究之美，感受中国食物制作的形状之妙，玩味中国食物的美名之趣，并在这些过程中感受中国民族渗透于饮食文化中的思维方式和哲学理念，领会中国传统文化的博大精深，而这才是中国饮食文化的真正精华所在。而我要做的，就是要让世界看到。说道此处，他目光炯炯，连给我们续茶的动作都显得慷慨激昂遒劲有力。
品一口茶，他掀帘指着门前的场地，说他要在这里连篇筑起亭台楼榭，造一处中国景，让更多的人在享用美食的过程中感受中国文化之美。
我们从前厅移至后面的包厢，开启一段美食之旅。宾主坐定，佳肴渐次登场。湘水石斑鱼、川汁牛排、客家酿豆腐、花旗参椰肉老鸡汤......每上一道菜，他从取材、烹饪、品尝以及人文等角度来几句精辟的介绍，众人听他解读，甚感其美味。
酒过三巡，上来一笼灌汤包，他召集所有人的注意，演示给我们小笼包该怎么吃，他夹起一只，用小碗就着，稍稍仰起头，将小笼包举至唇边微微高出一点，小心咬破面皮，轻声吮吸汤汁，继而将整个笼包送入口中，在牙齿与舌尖的共舞中感受那恣意汪洋的醇香美味。末了，他说：对美食要心存敬畏，要尊重。坐在对面观察看他用餐，几乎每一筷头都充满仪式感，他珍爱每一口汤，每一片肉，每一叶青菜。同行的人一开始还告诉我要速战速决，吃完赶紧撤，而此时却正夹起一块色泽明艳的地锅鸡肉，缓缓送入口中，几番咀嚼，脸上荡漾开心满意足的笑容。这让我不禁想到1986年卡尔洛·佩特里尼提出的“慢食运动”，他指出：“慢食，不仅仅是给我们的味蕾寻找美味，而且是为了保留我们美好的人性。”
所谓“慢食”不仅是要细细品尝，更是一种懂得珍惜和欣赏的生活态度，一种珍惜自然、细尝食材的心情。它需要你放开全部感官，用感情去体验食物的真正味道。我们吃的东西，应该是以更缓和的步调去培植、烹煮和食用。慢吞吞并非慢食的目标，慢的真谛是指你必须能掌握自己的生活节奏，掌握自己的品味，世界才会更加丰富多彩。显然大唐渔宴也是“慢食”的拥戴和推崇者，所有美食都强调珍惜原始食材、崇尚自然料理的做法，不使用化学药物、生长激素与抗生素所产的食品，只需简单的烹调就能享用天然的色香味。
聊到这个话题的时候，他连着斟满两杯酒一饮而尽，说道：现在的人啊，都把吃饭当成任务，根本不去考虑口味的好坏，更谈不上饮食的享受。你看看我们身边，快餐文化无所不在，为了节省时间，大家都对快餐店、超市趋之若骛，以最简单快捷的方式填饱肚子。还有些人，面对美食，却根本不去理会食材是否新鲜，该如何品尝，简直就是暴殄天物，也就更不说五官上的感受了。所以我才要搭体系，驻外景，做足一切来引导人们回归生活，回归生命最本质的意义。
而这，也正是大唐渔宴存在的意义。
大唐渔宴，来自中国，做真正的中国美食。食客有一半来自其他国家，他们热爱美食，热爱中国文化，而这里是他们认识中国一扇美丽的窗子。至于另一半，多是知情识趣，对生命有期待，对生活无限热爱的“行者”。
临走的时候，刻意留意了包厢，满座。
是的，真正的美食难求，需要预定，当然，也可以提前登录官网或APP直接线上预定，甚至点餐。当时得知可以这么操作的时候稍微有些惊讶，不过一个取得华为独家供餐资格并且是唯一一家与TP-LINK合作的文化餐饮企业，这些也确实不足为奇了，因为，更值得期待的还在后面。
大唐渔宴·开启中国美食的钥匙
地址：Jumeirah 1, Al khudaiba watch building - Dubai
电话：050-5948555
网址：www.tangpalace.ae
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