本周一公布的一项最新调查显示，阿联酋酒店业每年将节省160万顿餐费，因为他们使用的是一种由人工智能驱动的摄像头，可以自动识别哪些食物被扔进了垃圾桶。
Winnow的联合创始人兼首席执行长马克•佐恩斯(Marc Zornes)在迪拜举行的一场正式发布会上说，Winnow Vision利用人工智能(AI)来检测食物被丢弃的种类和数量。这些数据使商业厨房能够跟踪他们的食物浪费，并对他们的食物购买和菜单做出必要的改变。
Zornes说:“阿联酋50家最大的厨房已经注册了”该系统，几乎不需要员工培训或数据输入。他补充说，Winnow Vision每年为阿联酋的酒店业节省1000万迪拉姆左右的食物浪费成本。目前，阿联酋共有大约100个厨房使用Winnow。佐恩斯说:“他们中的一些人正在使用我们的旧技术，一些人正在使用我们的新技术。
高度精确
该系统的准确率约为90%，可以由工作人员进行“培训”，他们可以在触摸屏上确认或拒绝摄像头所识别的内容。
此次活动由气候变化与环境部(MOCCAE)与Winnow合作组织。
佐恩斯说，Winnow Vision不仅能帮助减少食物浪费，还能让全天自助餐厅等设施“很好地了解客人喜欢吃什么，不喜欢吃什么”。这样你就能更好地迎合客人的口味。”
阿联酋的承诺
在这次活动上，阿联酋酒店公司的代表还签署了“阿联酋食品浪费承诺”，将在2019年和2020年分别节约200万顿和300万顿。
商务部与Winnow合作，于2018年年中启动了该承诺，支持到2030年将粮食浪费减半的国家目标，实现联合国可持续发展目标提出的减少粮食浪费的目标。通过这一倡议，总部设在阿联酋的酒店公司承担了减少食物浪费的挑战，并承诺在2018年节省100万顿饭。
在此次活动上签署承诺的公司包括迪拜市政府、阿提哈德航空公司、希尔顿酒店及度假村、朱美拉阿联酋塔酒店、JA度假村及酒店，以及玛雅设施管理公司。
全球目标
Al Zeyoudi博士说:“今天，我很高兴地重申，阿联酋致力于实现到2030年将粮食损失和浪费减少50%的全球目标，这符合联合国可持续发展目标12:负责任的消费和生产。为了确保我们能够实现变革，我邀请阿联酋的整个酒店业加入我们的行列，现在就致力于减少食品浪费。”
他补充道:“技术进步的快速步伐为我们带来了大量创新，我们可以利用这些创新推动我们的可持续发展议程。利用人工智能作为管理和消除食物浪费的强大工具，为我们的努力增添了巨大的动力，使我们的任务变得更容易和更无缝。酒店和科技公司之间的有效合作将为食品浪费管理决策提供信息，并带来实质性的好处。”
Al Olama说:“阿联酋努力利用人工智能技术来满足联合国的可持续发展目标，并提高其在全球竞争力指数中的表现。要做到这一点，需要公共部门和私营部门全面发挥协同作用。”
他补充道:“在控制食品浪费方面，人工智能可以成为一个有用的工具，为当前和未来几代人维持该行业带来巨大好处。”
Winnow Vision是一个支持人工智能的系统，可以自动识别哪些食物被丢弃了。
摄像头固定在墙上，俯视着垃圾箱。当食物被扔进去时，摄像头就会识别出食物。工作人员可以在触摸屏上确认或拒绝摄像头显示的内容。
该公司在其网站(https://www.winnowsolutions.com/)上解释道:“从第一天开始，Winnow Vision就通过验证每个食物浪费条目，提高了数据的准确性，为团队减少浪费提供了更丰富的视角。
随着越来越多的图像数据被收集，Winnow Vision变得更加智能。当识别功能开启时，用户只需要确认推荐的食物即可达到半自动化状态。这减少了人为错误，节省了用户的时间。
最终，完全自动化将不需要来自团队的任何输入。
“Winnow Vision在识别食物垃圾方面的准确性超过了人类的水平，此外还经过验证以确保数据质量。”
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