景观设计师菲尔·邓恩接受了一个雄心勃勃的挑战：在长达一年的时间里，他的饮食以当地社区种植的食物为基础，以强调食物的可持续性和食物浪费问题。作为迪拜可持续城市社区的居民，邓恩称他去年11月开始的实验为“可持续人类项目”。
邓恩是加拿大人，他计划创建一个小规模的循环经济范例，旨在在当地生产、消费和循环利用。他生活在一个旨在促进可持续生活方式的社区。这个社区有500多栋房屋，还有11座生物群落温室，社区的管理人员每年在这里种植多达100万盆绿叶农产品，包括韭菜和菊苣。这些产品被赠送给居民或在当地市场出售。居民还可以在社区水池里捕鱼、养鸡(鸡为他们提供鸡蛋)，并在公共花园中租用私人土地种植自己的农产品。在这里，邓恩种植圣女果、莴苣和萝卜。
对于在这个可持续发展的城市无法种植的农产品，比如橄榄油、大米和糖，他会和其他居民进行物物交换。作为对这些食物的交换，邓恩提供了用他的园艺工作中剩下的可回收木材制作的产品。
联合国估计，全球每年有13亿公吨的可食用食物流失。通过食用社区种植的食物，邓恩希望避免与商业生产和运输相关的浪费。
2015年，总部位于迪拜的钻石开发商建立了这座可持续城市，它位于迪拜郊区，占地面积超过46公顷。这是阿联酋的首个零能源净发展项目，旨在培养社会、环境和经济的可持续性。它周围环绕着2500棵树，并提供3000平方米的城市农业，并使用太阳能电池板为其所有的建筑和停车场供电。
这座可持续城市正在测试可以帮助建立循环经济的新技术，包括垂直农场——一种在室内种植食物的方式，不需要土壤，通常使用LED灯代替自然光。这座可持续发展的城市还为所有居民引入了电动汽车共享，并正在探索收集空气中的湿度和水分的原型项目。城市里到处都是屋顶和地下室之类的空间，它们可以被改造，在循环经济中发挥作用。除了减少浪费，在城市种植粮食还可以提高粮食安全。阿联酋90%的食物都是进口的，在这个可持续发展的城市里采用的解决方案可以帮助实现食物独立。
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