来迪拜不久，中餐厅也去过好几家了，但中国海于我却有着独特的意义。
今年年初，公司的团年饭就选在了中国海，那也是我第一次来到这个久仰大名的中餐厅。常常听闻中国海是迪拜资历最老，名声最大，最有实力的中餐厅之一。百闻不如一见，终于有机会亲自尝一尝了。
时隔半年，现在回忆起来那天吃了什么已经记不清了，但唯独有一道菜让我这半年一直念念不忘，名字不知道，只记得是一锅鸭头。我原本是不吃鸭头的，觉得有点...嗯，恶心。但那天鬼使神差的尝了一个，没想到味道格外的好，鸭头估计是炸过，基本已经骨肉分离了，口感酥嫩，调味丰富，颠覆了我对鸭头的坏印象。
在那之后的半年，那个口感和味道一直在我脑海里转啊转，以至于每到一个中餐厅只要有鸭头，都想点来尝一尝。然而可惜的是，没找到一家的鸭头是记忆中的那个样子，腥味依旧，再次让我对鸭头丧失了信心。
所谓念念不忘必有回响，上周，公司聚餐再一次选在了中国海餐厅，听见这个名字的名字的瞬间就有一道闪电从我脑中闪过，叮的一声，终于又可以吃到记忆中的鸭头了！
到了餐厅才知道他们家有两种鸭头，干锅鸭头和椒盐鸭头，向服务员形容了半天才确定上次点的是干锅鸭头，又点了几个新推出的菜后一群人兴致冲冲的进了包间。包间环境依旧明亮干净，有KTV，虽然歌比较老，但是唱一晚上周杰伦还是完全没有问题的。
就坐没多久菜就陆陆续续的上来了，除了再次吃到回味已久的鸭头，这次聚餐让我发现其实他们家还有不少菜比鸭头更好吃！挑几个推荐给大家吧：
酸汤过桥石斑鱼
据说是采用最新鲜的波斯湾野生石斑鱼制成，在宰杀时先做放血处理，保证口感和色泽。然后切成厚薄均匀的鱼片，放在冰块上保鲜。夹起一片鱼肉，放进暖黄色的酸汤内涮一下，鲜嫩可口。
更值得一提的是它的汤底，首先颜色上就让人非常有兴趣，是暖暖的奶黄色，尝起来却是泰菜的味道，仿佛置身泰国海边，酸酸辣辣的非常适口。不知道你喜不喜欢泰菜的味道，反正我那天这个汤就喝了三碗...
毛血旺
由于几个同事都比较爱吃辣，特地找厨师做了这道菜，据说菜单上是没有的。不过迪拜的毛血旺和国内不一样，没有血，于是我们也就只好戏称它为“毛旺”了~虽然没有点睛的鸭血，但餐厅用了鱿鱼，虾，海虹等海鲜代替，也是非常有诚意的！
锅贴
这可是中国海的招牌，来中国海吃饭必点他家的锅贴。皮儿薄，个儿大，馅儿多，底面煎的酥脆还带冰花儿，面皮软韧，馅香味美。虾肉馅的锅贴里就有一整颗的虾仁，不得不说老板真的是实在人。
冰镇雪梨
实际上这是上的第一道菜，凉菜，摆盘精致，旁边还有几个用葡萄做的小兔子和用蘑菇做的小蘑菇（对，因为我们有同事不知道那是什么直接吃了一个，然后才发现原来那就真的是小蘑菇...）雪梨炖的软糯，丝丝入扣的甜味，作为前菜非常爽口。
中国海脆皮虾
炸的整个完全酥掉的脆皮虾，真正的入口即化，包括虾皮也一样，入嘴就碎如粉末，一口一个根本停不下来。再加上十分童趣的炸虾片，一下子把记忆拉回童年，搭配几只蝴蝶让整盘菜看起来更加富有生趣。
汽锅四季时蔬
很健康的一道菜，四种蔬菜放在锅里蒸熟，清蒸，想尝食材本身的味道就可以直接空口吃，觉得味道不够它有专门的味碟，味碟调味很好，推荐大家去试一试。不要觉得点一大盆青菜太寡淡，实际上一桌海鲜大肉的下来，吃一点原汁原味的青菜也是极好的。
除了这些乍听起来好像没什么了不起但最终让我印象深刻的菜色以外，还有一些不错的硬菜，如果人多的话可以点来尝尝，例如：
葱姜大闸蟹
黑椒牛仔骨
干锅鸭头
一直以来，中国海餐厅不仅在迪拜华人中知名度颇高，在其他外国人的眼中也是非常受欢迎的中餐厅之一。
全球知名生活类杂志Time Out就曾把中国海评为迪拜最好的中餐厅之一，“没有堆砌的廉价装饰，中国海餐厅让你觉得你正身处那个有着丰厚文化底蕴的中国”他们这样形容这家餐厅。“在这里吃的不仅仅是中国菜，还是中国的文化。”
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迪拜中国海餐厅
地址：Al Rigga钟楼附近，Al Maktoum Street
人均：90 AED
电话：04-295 9816
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