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24年前，一个拥有机械工程学位的人来到阿联酋淘金，许多年过去了，他不仅淘到了金，还成为了当地有名的“豆腐大王”。
今年67岁的张华恒（音）来自北京，他在过去的16年里在阿联酋成立了一家豆腐企业。没来阿联酋之前，他在国内有着一份“铁饭碗”工作，后来在亲戚的邀请下搬到阿联酋，成为他的生意合伙人。
张说：“1997年，我的一个亲戚在阿联酋做豆腐生意，他联系我，问我是否有兴趣与他合作。我被他的提议打动了，因为我知道，即使是做豆腐——一件听起来微不足道的事情，他也比我赚得多。此外，他有特权控制一切，做自己的老板。”
但张还是有点犹豫，因为他之前没有创业经验，而且他有一份稳定的工作，可以为家人提供保障。在接下来的几年里，他的亲戚不断劝说他加入。
张表示：“因为亲戚的英语不流利，恰巧自己的英语还可以，亲戚给了我公司50%的股份——这对我很有吸引力。我告诉他如果我一年能挣到5万美元(183,645迪拉姆)，我就会加入你们。”
在得到肯定的答复后，张下定决心，1999年辞掉了工作，搬到了迪拜。
张在接受采访时表示；“我有一份好工作。当时在北京的一家国有企业工作被认为是一件令人钦佩的事情，这份工作意味着稳定。并不是每个人都被选中为这些公司工作——你需要脱颖而出。所以，当我在1999年决定辞职时，人们都认为我疯了，包括我的家人。”
搬家并不容易。尽管面临着来自家人的反对，张还是做出了辞职的决定。他说:“没有人支持我，但我知道这是我创业的最佳时机。”
他目睹了中国私营部门的繁荣，这给了他灵感。“我看到了私营部门的机会。有巨大的增长潜力。人们通过经营自己的企业赚了很多钱。”
然而，事情并不总是一帆风顺。
在意气风发之后，逆境来了。张很快就发现自己陷入了相当尴尬的境地。
他不同意合伙人的经营方式。更具体地说，他认为有两点需要改变:首先，豆腐是在别墅里加工的，别墅应该是个人的生活空间，而不是豆腐工厂。存储和生产区域没有分开。而且没有足够的空间进行进一步的扩张。张认为应该搬出别墅，搬到一个更规范的工厂。
其次，他的合伙人并没有通过再投资来扩大业务的强烈意愿，相反，他希望大部分利润都进自己的口袋。张认为，从长远来看，这对公司没有好处。
经过多次讨论，张发现改变现状的希望渺茫。大约一年后，他做出了第二次冒险，决定离开公司，自己创业。
在迪拜生活了大约一年之后，张注意到了一些重要的事情，在阿联酋大约15万中国人。包括他自己在内，都需要一些中国产品，但在阿联酋买不到。唯一能买到中国食品和杂货的办法就是回家的时候尽可能多地把它们装在行李箱里，这通常是一两年一次。因此，他看到了在迪拜开一家中国超市的商机。”
2000年9月，张在迪拜开了自己的中国超市，初始投资约2万美元(73460迪拉姆)。
张说：“据我所知，这是阿联酋的第一家中国超市。为了创业，我用自己的积蓄在中国买了一整箱货物，然后运到阿联酋。在这里，我借了一些钱在Deira租了一家商店——它成为了我的超市所在地。这箱货在两三个月内就卖光了。来我超市的中国顾客不仅来自迪拜，也来自其他酋长国。他们很高兴能如此方便地买到中国食品杂货。”
成立建材公司
在几年的时间里，张有足够的本钱来做其他生意。2004年，他想利用自己的工科背景，进军建筑领域，他花了大约73,000美元(268,131迪拉姆)在沙迦工业区创办了一家建材公司，提供玻璃和框架等窗户产品。
张说：“对我来说，这是一个新的行业。所以我们的计划是在第一年了解它，当我们熟悉之后，我们再讨论如何盈利。我们完全按照计划做了——一开始就通过提供优质的产品和灵活的付款条件来获取客户并赢得他们的信任。几年后，虽然我们应该盈利，但实际上我发现了一个根本问题——作为分包商，我们经常在向承包商提供产品后无法从他们那里收回货款。然后，在2009年左右，问题变得更糟。我坚持了下来，但最终在2011年关闭了公司。”
“从2002年开始，多家中国超市陆续进入迪拜，也许他们也看到了中国超市的吸金能力。”
2004年至2007年期间，张的中国超市也开始问题。超市开业几年后，迎来了许多竞争对手。
张说：“从2002年开始，多家中国超市陆续进入，也许他们也看到了这一业务的盈利能力。我注意到，这些超市的杂货价格明显低于我的超市。他们采取了低价策略，旨在主导市场，因为很明显，谁能提供最低的价格，谁就能赢得大多数客户。他们竞争很激烈，因为他们当时似乎并不关心利润。他们竞争成为阿联酋的顶级中国超市，即使这意味着一开始会赔钱。在这样的竞争中，许多无力竞争的超市被挤出市场。”
不仅如此，竞争对手还采取了其他策略，比如与媒体机构合作，宣传他们的品牌。他们总是紧跟行业的最新趋势，比如为自己的品牌建立在线平台。他们的战略行动迅速。随着时间的推移，我努力跟上他们的步伐。此外，对我来说，加入竞争，只卖很少或没有利润的食品杂货是没有意义的。这不是我想要的经营方式。所以我决定在2007年关闭超市。”
他意识到，阿联酋生产的豆腐质量还有很大的改进空间，而且豆腐产品的种类也非常有限，有更大的潜力。
张说“让我告诉你一个有趣的故事——每次人们让我给他们描述豆腐，我都很挣扎，因为如果他们没有吃豆腐长大，他们可能无法完全理解这个概念。但渐渐地，我注意到另一种产品在很多方面与豆腐非常相似，在许多国家都很受欢迎——奶酪。那时我才意识到，我可以用奶酪的比喻来向别人解释豆腐的概念。”
“例如，奶酪和豆腐的制作过程非常相似，奶酪是由牛奶或羊奶制成的，豆腐是由豆奶制成的。这两个过程都将水从奶中分离出来。然后，剩余的沉积物将被压缩成更坚固的块体。此外，豆腐和奶酪都很有营养——它们富含蛋白质和钙。豆腐的铁含量也很高。最重要的是，豆腐可以用多种方式烹饪——可以烤、炸、煮、炖……可以快速烹饪，而且更容易入味。
“所以我当时就有一种感觉，豆腐有很多优点，未来很可能会被越来越多的消费者接受和喜欢。”
正是由于这些原因，张在2007年重新开始做豆腐。2011年，他的建筑材料公司倒闭，这让他更加专注。
为了开始自己生产豆腐，他不得不在阿治曼租了一个400平方米的工厂。这也意味着他必须将业务从零售转向批发，从经营一家超市转变为管理一家成熟的食品贸易公司，为酒店、餐馆、超市和其他零售企业供应食品。然而，他必须先从小事做起。
除了豆腐，张先生还透露，他的公司还生产面条、饺子、馒头和包子等其他产品。然而，他指出，豆腐收入占其总收入的60%，而他的利润占其每年总营业额的10%。
他将稳定利润的原因归结为雇佣了更多的员工，阿联酋的中国人数量增加(现在超过30万，而当时只有15万)，还有其他国家的人开始喜欢豆腐。
创办和经营他的食品贸易生意花了多少钱?
当张在阿联酋开始他的食品贸易业务时，他解释说这花费了他大约11万迪拉姆的初始投资。他补充说，如果他选择在国内创办类似的企业，成本将是现在的五倍，主要是因为中国豆腐制造商之间的竞争非常激烈。
张还详细介绍了员工工资占总成本的20%至25%，而原材料占总成本的40%左右。张还透露，在10%的利润中，他会持续将5%的利润重新投资到企业中，并将剩余的5%寄给他的家人。
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