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迪拜消息：迪拜的餐饮业正处于一个良好的时期，而且在今年的最后两个月里，它将会变得更好。餐馆里挤满了人，订餐仍在为餐饮业者提供大量的服务，而且更多的企业将加入进来，提供专门的菜单服务。
但你有可能不会在高街、美食广场或任何有砖头和砂浆的地方找到这些新的餐饮业者。不，这股浪潮仍然是数字化的，因为迪拜记录了更多的 "虚拟 "餐饮品牌，希望为那些准备尝试新东西的顾客提供服务。
对于企业本身来说，急于推出虚拟业务的需求无可厚非。
从11月中旬开始，成千上万的足球迷将登陆迪拜，再加上同期来迪拜的商务和休闲旅行者，这确实是餐饮业的时刻，无论是餐厅还是那些完全以数字模式运营的餐厅，都能提供能勾起人们味蕾的菜单选项。
随着迪拜服务业基础的进一步扩大，这一趋势正在创造更多的创业公司和更多的工作机会（在厨房和送货方面）。
去年世博会期间，类似的趋势也在上演。随着餐饮营销进入全数字化时代，一个资金充足的新餐饮虚拟品牌和一个传统品牌一样，都有机会获得潜在消费者的关注。在这之后，一切都取决于所提供的食物的质量。
数字餐饮的自然延伸
虚拟餐饮企业是迪拜和阿联酋自2019年以来 "云厨房 "增长的副产品，在大流行阶段加速增长。虚拟餐饮品牌所做的是拿出一份由需求/民族/种族膳食选项组成的有限菜单，与云厨房和配送服务运营商签约，然后等待订单的到来（通过应用程序或只是一个电话）。
雪宝餐饮管理公司的首席执行官迪帕克∙巴蒂亚说："虚拟食品品牌已经成为一种需求趋势，并在过去几个月里呈现出递增式增长，"该公司经营By The Biriyani、By The Wok和Pizza Spot等虚拟概念。"
"在一个屋檐下拥有多种菜系、专门的特色菜或可变范围的想法提高了生产力以及周转时间。而且它可以改善任何特定概念的现金流。对于客人来说，它为客人提供了一系列的选择。"
"对于想要探索云厨房概念的餐饮专业人士来说，虚拟'餐厅'是一个更经济的选择。在Covid之后，这一领域已经出现了丰厚的增长--然而，我相信在未来几个月内，它也将继续这样做。"
越来越多的云厨房
在迪拜的所有主要住宅区和商业区，云厨房现在已经深深扎根。这些运营商吸引了大量投资，这使他们具备了进一步增长的所有要素。
而且，迪拜居民仍然在订购，签署每日送餐订单，并愿意尝试新的食品概念（健康/素食/有机选择都是现在的趋势）。如果这些订单能在这15-30分钟内送达，那么食品和外卖生态圈就会投入更多的增长。所有这些甚至作为城市餐饮业的餐厅方面，这就是虚拟餐饮品牌的作用。如果这些企业的发起人能够围绕一套确定的膳食拼凑出那张菜单卡，这就是他们所需要的开始。他们与云端厨房供应商合作，然后配送服务就开始发挥作用。确保有足够的资金来做营销——主要是在网上和通过传单，业务就可以开始了。
一旦开始，这些虚拟品牌需要的是 "口碑"，以进一步提高他们的机会。在数字领域，这意味着获得客户反馈和一些星级评价。一旦这样做了，这个品牌的机会就会变得更好。如果没有，那就是这个风险的结束。
"作为一种形式，'外卖厨房'预计将在2021-26年间实现超过30%的复合年增长率--因此这种形式不会消失，"Foodlink首席执行官桑杰·瓦兹拉尼说。"然而，问题是在这么多新的外卖品牌中，哪些品牌能占尽风头并持续保持其市场地位？"
"为了实现数量经济，扩大规模是唯一的途径。但它有可能淡化一贯的客户体验，而这正是这一领域的主要挑战。"
"我一直相信这两个信条——'基础中的辉煌'和'食物是英雄'。只要我们坚持这些，并不断改进品牌的各个方面，它不仅将继续成为一个展示者，而且在其旅程中不断触动越来越多的心。"
但要注意的是，瓦兹拉尼说："这个空间正变得过于拥挤，缺乏这些差异化的因素和措施，最终只会让品牌失去立足之地。"
但这些虚拟餐饮品牌的发起人愿意承担这种最初的风险。随着世界杯的举行和所有来到迪拜的游客，再加上快速扩大的居民基础，这对他们来说确实是一个不成功便成仁的时刻。
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