乐山甜皮鸭-赵鸭子：三代传承的非遗美食
从源头为国人臻选天下优品
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甜皮鸭的代表：赵鸭子
“食在四川，味在乐山”。乐山美食以甜皮鸭、钵钵鸡、跷脚牛肉等特色闻名，其中甜皮鸭知名品牌“赵鸭子”因其外皮酥甜、肉质细腻咸鲜、色泽油亮，成为本地老饕和外地游客的心动之选。
创立于1939年的赵鸭子，历经85年三代人的技艺传承，现已成为“乐山人最喜爱的卤味坊”，并入选乐山非物质文化遗产。品牌多次被四川电视台、中央电视台等权威媒体追踪报道。
品质与传承
赵鸭子精选乡野自然放养的土鸭，采用数十种中药材精心调配的独家秘方卤汤，文火慢卤，锁住营养与鲜香。制作过程中由经验丰富的大师傅匠心制作，出品外酥内嫩、甜而不腻的甜皮鸭。
鸭肉富含蛋白质、维生素、矿物质及微量元素，无皮下脂肪，更易消化吸收。中医认为，鸭肉具有滋补养胃、补肾消肿等功效，更适合中国人的健康养生需求。
产业布局与发展
赵鸭子已实现全产业链覆盖，从土鸭养殖到甜皮鸭生产加工，再到全国近百家连锁店的销售网络。作为盒马鲜生、可口可乐等世界500强企业的优质供应商，赵鸭子在保持传统风味的同时不断创新，推出甜皮兔、卤鹅等差异化产品。
荣誉历程
- 1996年起连续4年获“嘉州人民喜爱食品”称号。
- 2011年获“乐山味道”荣誉。
- 2012年获央视网“中国地方特色食品”荣誉。
- 2016年获中央电视台“城市名片奖”。
- 2017年获“乐山美食”称号。
- 2019年入选“中国绿色环保产品”。
- 2020年为武汉新冠疫情捐赠现金5万元。
- 2021年获得“中国绿色健康食品”荣誉。
- 2022年荣获乐山十大非遗美食称号。
- 2023年总经理方燕君被评为乐山市优秀民营企业家。
赵鸭子第三代传承人方燕君女士表示，未来将继续坚持匠心做美食的理念，将地道乐山味传播至全国乃至全世界，同时通过线上线下平台向省级非遗迈进。
赵鸭子第三代传承人方燕君女士