Omega-3，中文称“欧美加 3”、“欧米伽 3”，为一组多元不饱和脂肪酸， 常见于深海鱼类、海豹油和某些植物中，对人体健康十分有益。
Omega-3 是人体无法自行合成的脂肪酸，需要通过饮食进行补充，同时也是人体合成各种荷尔蒙及内生性物质必要的营养素。因此，长链 Omega-3 脂肪酸对人体健康非常有益。
对美国和德国成年人饮食营养成分的交叉调查发现，参与者虽然知道 Omega-3 脂肪酸的食物来源， 以及这些健康脂肪的益处，但也许是因为可感觉到的 Omega-3 状 态与实际状态无关，所以 99％的参与者仍因缺少 Omega-3 摄入而处于可能引发中等或 高危心血管疾病的状态。
普渡大学的研究领导者营养科学系副教授Regan Bailey 表 示：“ 那 些 认为自己摄入足够 Omega-3 的人，其实本身的 Omega-3 含量还是很少，他们与知道自己摄入不足的人相比没有什么不同。”她补充说，“我认为大多数人都知道营养很重要，健康饮食很重要。 在这项研究中，他们甚至知道自己应该 吃什么，所以他们正确地将鱼作为食物 的主要来源。但是，其中仍不乏认知与 摄入脱节的人。” Bailey 推 测：“ 人 们 可 能 吃 了 Omega-3 含 量 少 的 鱼（ 鱼 的 Omega-3 含 量 取 决 于 鱼 的 饮 食， 食 用大量藻类的鱼比以玉米为基础饮食 的 鱼 含 有 更 多 的 Omega-3）， 再 就 是人们虽然摄入很多核桃、亚麻以及 一 些 Omega-3 含 量 较 多 的 植 物， 但 这 些 食 物 中 的 Omega-3 难 以 有 效 转 化 成 人 体 内 所 需 Omega-3， 因 此， 人 体 内 Omega-3 含 量 仍 然 不 足。”
目前，N3I 经验证可作为反映二十碳五 烯 酸（EPA） 和二十二碳六烯酸（DHA）的生物标志物，同时被确定为 影响冠心病（CHD）死亡率的重要因素。然而，公众几乎完全没有意识到 N3I 是 Omega-3 状态测量的指标。Bailey解释道：”有人建议说每周吃两次鱼可 以 保 证 人 体 的 Omega-3 状 态 达 到 最 好，但是没有真正的剂量实验验证这 一点。“
许多医生可能也不知道 N3I 是影响 心脏病和冠状动脉硬化发生的重要因素。 Bailey 表 示， 提 高 公 众 对 Omega-3 摄 入不足的认识是她联合许多学术科学家 和医生一起建立全球健康和营养联盟 （GNHA）的原因之一。此外，对于计划把膳食补充剂作为Omega-3 来源的 人，Bailey 还提出了一个建议，即不要空腹吃 Omega-3 补剂，而是要和饭一起吃，因为人们利用需要食物中的脂肪来吸收补剂中的脂肪。
摘自：美中健康产品协会供稿