生鲜传奇创始人王卫提出零售破局六大维度
12月16日，在蚂蚁商联主办的“2025全国自有品牌大会”上，生鲜传奇创始人王卫基于一线实践，围绕行业共性挑战，提出六个可落地的转型维度。
发力生活馆
当门店客流尚可维持，但品单价与客单价持续下滑，根源在于消费者“钱包份额”的结构性再分配[2]。王卫指出，传统促销难解困局，必须创造新业态价值。他提出打造“食品生活馆”：选址购物中心，以高性价比现场制售熟食、精选牛排与优质食材，承接消费者收紧外出就餐预算后的“精致体面”需求[3]。该模型并非大卖场翻版，而是对标山姆、盒马、奥乐齐的成功逻辑——在消费趋理性背景下，升级为家庭厨房解决方案与轻度社交休闲提供者[4]。
理性做折扣
王卫提醒，硬折扣是全球零售最难业态之一，成功绝非简单“减品降价”[5]。奥乐齐、山姆及盒马NB被市场接受，首要依靠主品牌的品质信任背书——消费者购买的是“体面的便宜”[6]。盲目模仿表象而无供应链与商品力支撑，往往失效。
他对比两类模式：Costco、山姆以极少数SKU靠极致单品管理与场景化营销营造丰富感；日本7-Eleven则以高频上新、快速迭代在有限面积内维持新鲜感[7]。做“少”的前提，或是超凡的商品开发与供应链管控力，或是极高的汰换效率；否则，盲目精简SKU将削弱顾客选择权与到店理由[8]。
强化现场体验
面对即时零售冲击，线下无法在配送效率上取胜，但拥有不可替代的“即时性场景体验与情绪价值”[9]。“锅气”、即食氛围、现制现售的感官刺激，是线上无法复制的核心优势[10]。数据显示，需复杂加工品类销售放缓，而煎牛排、关东煮、烤串等即食热食显著增长，印证“吃饭不等于做饭”的消费变迁[11]。
生鲜传奇正推动门店向“生鲜便利店”迭代，并试点24小时营业，核心策略是“离消费者更近”，以“体验便利”与“情感链接”对冲线上“配送便利”[12]。同时需应对购买决策权分散化趋势——年轻人主导的碎片化、悦己型消费，要求更多“即拿即走”的终极解决方案[13]。
深耕自有品牌
王卫指出，行业普遍存在误区：将自有品牌等同于“白底黑字”贴牌生产，实则落后[14]。真正的自有品牌应深度参与甚至主导产品标准化、配方研发与包装设计，本质是“创造商品”[15]。
生鲜传奇通过挖掘地理标志产品、联名老字号、打造“.99”极致性价比系列，将自有品牌销售占比提升至50%以上，并在多个细分品类超越一线品牌[16]。王卫强调，零售负责人须转型为“产品经理”，自有品牌的终极竞争，是商品原创力与供应链深度；其包装设计与价值沟通能力，应优于市售流通品牌[17]。
拥抱技术应用
面对AI与自动化浪潮，王卫主张务实应用：“我们不能开发，难道还不能应用吗？”[18]。生鲜传奇实践“万事问AI”：将门店销售数据导入通用模型分析，获取商品结构调整建议，短期内验证销售提升，为中小零售商提供低成本数智化路径[19]。
另一关键概念是“潮汐式运营”：借鉴钱大妈依时段转换商品形态（散装→精品），以及万家顺“一日三次屠宰、按需精准配送热鲜肉”的实践[20]。其本质是通过柔性陈列与敏捷供应链，像潮汐般精准匹配早、中、晚不同时段客群需求，最大化坪效与库存周转率，应对生鲜高损耗与消费不确定性[21]。
坚定小店模型
尽管探讨大店新机遇，王卫仍重申社区小店信心[22]。过去十年是试错验证期，未来十年将是效率优化与规模化复制的“黄金时代”[23]。零食、火锅赛道已涌现万店品牌，印证小店模型强大生命力[24]。
生鲜传奇持续拓展优化小店网络。王卫判断，作为满足即时性、便利性需求的“最后一百米”节点，尤其是24小时社区小型门店，所构建的邻里信任与地理便利性，构成实体零售难以被颠覆的基石[25]。
结语
王卫的六点思考系统回应了零售业在增长、成本与竞争上的核心焦虑。每个判断均紧扣商品、效率、体验等零售本质，兼具趋势洞察与落地韧性[26]。在变量频出的市场中，破局之道在于：敏锐洞察消费者变迁、坚守并深化自身核心优势、持续打磨运营细节[27]。