走进梁进忠的办公室，视线首先被一个别致的小角落所吸引——精心打造的迷你调酒台，玻璃器皿折射出柔和的色泽，酒液如琥珀般静置于酒架上，空气中仿佛浮动着若有若无的橡木香。这个看似不经意的角落，却像一扇窗，悄然透露出主人的两种人生底色：一面是工科出身的严谨，另一面，则是沉浸于酒香中的情怀。
眼前的80后创业者，一身简约商务装束难掩眼中炽热光芒。谈及设备图纸与酿造工艺时，他的手势自然而有力，那些外人听来晦涩的机械构造、化学反应，经他口中说出，没有专业术语的堆砌，反倒像在说一件再熟悉不过的日常，藏着技术人的笃定，也藏着对产业的赤诚。
若把葡萄酒产业比作一棵枝繁叶茂的大树，酒庄是光鲜的枝叶，酿酒设备便是深埋地下的根系。在中国葡萄酒产业历经起伏的十余年间，梁进忠从酒厂车间的学徒工，长成了为产业根系“松土施肥”的人。他的创业故事，恰似一场漫长的发酵——在烟台的产业沃土中沉淀，在行业的需求里升温，最终酿出属于中国酿酒设备的独特滋味。
从车间到创业：一场始于热爱的长途跋涉
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”2007年从烟台大学生物工程系毕业时，梁进忠直接进入蓬莱一家葡萄酒厂。从最基础的酿造工做起，他全程参与葡萄到成酒的全流程，同步掌握化验、工艺调整及设备维护，逐步摸清行业痛点与运行逻辑。
与旁人不同，他对设备检修这类“脏活累活”情有独钟。“那时候很多人避之不及的设备间，却是我最痴迷的地方。”回忆起酒厂岁月，他眼中依旧热忱，“跟着老师傅打下手时，我就想拼命学习每一个设备的结构原理。”这份热爱为日后的事业埋下了第一粒希望的种子。
2010年，受豆浆机家庭普及启发，他萌生“让酿酒走进千家万户”的想法；2011年推出家用小型酿酒机，首次创业启动。尽管产品获创业大赛名次，但因定价偏高、市场需求不足而终止。“这次失败是宝贵的一课，它让我深刻意识到，真正的创新必须植根于真实的产业土壤，回应切实的市场需求。”
2012年，他回归酒厂沉淀技术，同时在线上为酿酒爱好者答疑。期间发现零散用户难以采购小包装酵母、单宁等辅料——传统供应商专注大额订单，忽视“小生意”。他顺势切入电商赛道，自主设计包装、严选原料，上线亲民规格辅料，迅速走红。
凭借对工艺的理解与供应链积累，“烟台造”辅料订单遍及全国。2015年，他建立自有工厂，业务从辅料拓展至小型设备、大型工业酿造系统，“帝伯仕”品牌由此成型，逐步成长为国内酿酒设备领域代表性企业。
“利他思维”催生创新：从车载蒸馏到智慧酒桶的全链条突破
梁进忠认为：“在酒厂待久了，就知道老板们的难处，也懂酿酒人的不容易。”传统设备商常与酒厂存在沟通隔阂——懂机械却不懂酿酒，导致产品水土不服。
2020年疫情暴发，中小酒厂库存积压、资金紧张，无力购置大型固定蒸馏设备。他据此提出“车载蒸馏”构想：将设备集成于移动车辆，开进厂区提供即时服务。首台车落地即解燃眉之急——河南一家小型酒庄负责人表示：“规模小，上大型设备不现实，车载服务半个月就解决了问题，成本仅为新设备的几分之一。”
如今第三代车载蒸馏车单次可处理10吨原料，20天左右完成中小型酒厂全部蒸馏任务。相比传统设备，其能耗更低、酒精回收率更高，显著提升酒厂实际收益。
解决蒸馏难题后，团队聚焦陈酿环节——传统酒桶依赖人工经验判断温湿度与发酵状态，易造成损耗。帝伯仕研发智慧酒桶，内置传感器实时采集数据并上传云端，支持远程监控与环境调控，助力中小酒庄降低人工成本、稳定酒质。
智能设备已接入云端平台，实现运行监控、故障预警及远程运维，大幅提升服务响应效率，构建更高效的产销协同机制。
针对蒸馏废液处理难题，团队研发全自动脱醇设备——业内较早实现量产。该设备既助力环保（避免含醇废液直排影响土壤），又释放资源价值：脱醇后葡萄汁可用于生产无醇葡萄酒，剩余成分可进一步综合利用，实现资源高效转化。
面向年轻消费群体，团队还推出移动调酒车——集酿造、调制、沉浸式体验于一体，适配音乐节、露营地等多元场景。消费者可现场见证酒液制作，并依口味个性化定制，契合Z世代对参与感与个性化的追求。
服务产业：从烟台到远方的“智造”足迹
梁进忠的设备，从一开始就带着烟台印记。作为中国近代葡萄酒产业发源地，烟台聚集大量酒庄，长期面临成本高、效率低等共性问题。帝伯仕的车载蒸馏器与智慧酒桶，精准补位，使其从设备供应商升级为区域产业升级参与者。
这一服务网络已辐射宁夏、新疆等国内主要产区。车载蒸馏租赁模式降低中小酒庄使用门槛；智慧酒桶赋能精细化陈酿管理。越来越多“小而弱”的酒庄正转向“精细运营”，底气源于技术支撑。
帝伯仕蒸馏设备亦出口法国、意大利等世界知名葡萄酒产区。在注重传统工艺的欧洲市场，其高信息化、低能耗特性赢得中小酒庄认可。一位法国酒庄主反馈：“中国的设备很实用，帮我们省了不少成本。”
烟台葡萄酒配套产业已形成涵盖智能设备、橡木桶、瓶塞等全链条生态，品牌价值达862.31亿元，连续9年位居同类地理标志产品榜首。梁进忠的创业路径，与城市产业升级同频共振，其设备走向全国乃至全球，亦是中国配套制造能力跃升的缩影。
从“技术宅”到“网红专家”：新媒体时代的产业连接者
谁也想不到，常年泡在车间里的梁进忠，会成为拥有12万粉丝的抖音博主。“刚开始做新媒体，纯粹是被逼出来的。”疫情期间线下受阻，团队尝试直播，意外打开连接全国酿酒从业者的通道。
起步艰难：技术出身的他不善言辞，曾对着镜头卡顿、攥着图纸不知如何讲解。摸索一年后，内容从生硬推介转向知识科普。一次深夜连麦成为转折点——新疆酒庄主紧急求助蒸馏故障，他逐项指导排查，历时数小时助其挽回损失。该视频传播量破百万，直播间涌入大批从业者，形成高频技术互动场域。
11个月内，账号粉丝从40余人增长至12万，累计解答技术问题超2000条，促成近百笔跨区域合作订单。新媒体打破地域限制，使专业知识高效流动，成为连接产业毛细血管的关键枢纽。
影响力持续破圈：河南考察时，当地从业者主动辨认：“您是抖音上讲解酿酒设备的梁老师吧！”他还受邀走进高校，向学生分享垂直领域短视频品牌建设方法论。“专业内容永远有市场，关键在于用合适的方式，把产业知识传递出去。”
更令人欣喜的是，其设备已进入多所高校及科研机构实验室。“这说明我们的产品不仅服务于生产企业，也进入了科研和教育领域。”这种自然渗透，是对产品专业性的深层背书。
永不止步：在创新沃土上持续“发酵”
走进莱山区帝伯仕工厂，20亩厂区布局紧凑，定制化设备、原材料与半成品按流程有序流转。车间内设备谱系完整：最大型号可处理十余吨原料，最小款可置于餐桌；既有白兰地专用夏朗德式蒸馏壶，也有出口东欧的微型伏特加设备，覆盖实验室至工业化全场景需求。
挑战同样存在：产品线日益复杂，跨机械制造、物联网、云服务等多领域，复合型人才缺口突出；高度定制化与标准化模块之间需动态平衡。梁进忠坦言：“就像在跟自己赛跑，客户的需求推着你往前走，不敢停。”
“我们就像在跟着行业一起发酵。”他说，酿酒需要耐心，创业亦如此。每一次创新都不是终点，而是下一次成长的起点。车间一角，几套即将发往欧洲的蒸馏设备正在打包，他驻足片刻，眼神笃定。
从酿酒工到创业者，从技术专家到产业连接者，身份在变，初心未改：“始终要懂这个行业，做出能帮到客户、经得起时间考验的产品。”
夕阳下，设备外壳泛着光泽。这位80后企业家正以烟台为基点，用创新探索中国酿酒设备的更多可能——不是简单模仿，而是基于深度产业理解的持续进化。他以“利他思维”驱动技术创新，以信息化赋能传统产业，让烟台的配套技术翻山越海，走向更多需要的地方。这场以科技为伴的产业耕耘，不仅记录个人创业历程，更映照中国葡萄酒配套领域的坚实前行。