餐桌上，红烧肉、煎牛排更受欢迎，而动物内脏常被视为“重口味”食材。然而，在自然界中，老虎、狮子等掠食者捕猎后往往优先食用肝脏、心脏等内脏，舍弃肌肉部位。这一行为背后，隐藏着关乎生存的核心逻辑。知乎答主@繁星与辰 从营养、效率、生理需求等角度，深入解析了这一现象。
为何掠食者偏爱内脏？
1. 营养价值极高
内脏是自然界中的“超级食物”，其营养密度远超肌肉组织。肝脏富含维生素A、B族维生素、铁、铜、锌等微量元素，对视力、免疫和能量代谢至关重要。心脏则含有辅酶Q10和牛磺酸，有助于提升耐力。此外，内脏脂肪含量高，能提供密集热量，帮助动物快速恢复体力或储备过冬能量。
棕熊在鲑鱼洄游季节，常只取食鱼脑、鱼籽和鱼腹等高脂部位，整条鱼肉则被遗弃，正是为了最大化能量摄入。
棕熊优先取食鲑鱼子
2. 进食效率更高
捕猎后的动物通常精疲力竭，而内脏质地柔软，无需费力撕咬即可吞咽，减少牙齿磨损。相比之下，肌肉附着于骨骼，需耗费大量体力才能剥离。
野外进食充满风险，秃鹫、鬣狗等竞争者会迅速聚集。优先摄取最具营养价值的内脏，能在最短时间内锁定核心能量来源，避免被抢夺。
3. 快速补充水分
水源在野外并不易得。肝脏、脾脏、肾脏等器官富含血液和水分，优先食用可同步完成补水，防止剧烈运动后脱水，维持生理机能稳定。
4. 肝糖原提供即时能量
肝脏储存大量肝糖原，可迅速分解为葡萄糖进入血液，快速提升血糖水平，帮助捕食者在战斗后迅速恢复体力。
尽管人类认为生肝脏腥膻，但在食肉动物味觉中，糖原分解可能带来微妙甜味，形成“能量=甜美=满足”的正向反馈，强化其优先选择内脏的行为模式。
不同动物的进食策略差异
1. 对胃部的处理方式
狼和大型猫科动物通常只食用胃壁，主动避开草食动物胃中的未消化草料，因其无法消化纤维素。但有时也会摄入少量胃容物，以获取益生菌和植物性营养，这是猫狗祖先获取多元营养的原始方式。
动物进食时可能摄入胃内容物
2. 鸟类、爬行类与食腐动物的不同策略
猛禽（如猎隼、猫头鹰）常先吃头部和眼部。脑髓富含脂肪和磷脂，且控制猎物关键神经，先处理头部可确保猎物彻底死亡。
蛇类因身体结构限制，只能囫囵吞下猎物，通常从头部或较小一端开始，顺应毛发方向减少阻力。
部分食腐动物如秃鹳，喙部适合啄食肌肉，常在秃鹫撕开腐尸后优先取食暴露的肌肉组织，既提高效率也降低竞争风险。
生存优先：实用主义的自然法则
在野外，生存高于一切。营养获取比口感更重要，进食效率比进食方式更关键。掠食者的选择并非出于偏好，而是长期演化形成的最优生存策略。人类已远离这种生存压力，因而难以理解内脏对野生动物的“顶级美味”地位。
划重点：
- 营养密集：内脏富含维生素、矿物质和高能脂肪，是远超肌肉的“超级食物”。
- 效率更高：质地软嫩，易于吞咽，帮助捕食者快速摄取核心营养，避免被抢。
- 功能刚需：补充水分，肝糖原可迅速恢复体力。
- 特殊策略：猛禽先吃头，蛇类囫囵吞，秃鹳等食腐动物依结构和习性选择不同部位。