文 | 图 盐城海大 姚中奇
即将进入11月，过了农历“霜降”马上就要“立冬”。最近冷空气频繁活动，江苏沿海地区水温下降很快，目前已经在16℃左右浮动。种种迹象表明，今年很可能是一个“寒冬”。
对于养殖户而言，鱼价下行，各种养成鱼的价格也相继进入了寒冬。回顾前两年，大多数养殖户年后卖鱼也获得了较好的收益。因此，越冬博价成为很多养殖户今年的选择。预计今年存塘越冬的塘口比例能够达到7成左右。但是我们发现，存塘越冬的话，也有一些问题困扰着养殖户，给养殖户带来不可忽视的损失：
1、掉膘引起的损失。
2、越冬后卖鱼皮毛不好引起的损失。
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越冬期，掉膘损失有多大
据统计，江苏沿海池塘每年因为越冬期间掉膘引起的经济损失约2.8亿元。每个存塘博价的养殖户都在为这笔额外的损失买单。
我们以一口200亩的银鲫精养池塘为例，存塘规格0.85，存塘量1600斤/亩共计320000斤，鱼价7元/斤：
（以上计算不包含人工支出、资金利息等小额支出）
我们可以看到：掉膘率越高，损失越大，如果越冬管理不到位，那么掉膘损失可以达到336000元/塘左右。
而我们在访谈中发现，精明的养殖户往往能够计算出，年后鱼价涨一块钱，恰好打平损失，也就是鱼价上涨一块钱等于年前低1块钱卖鱼。我们发现：这个数据恰恰等于掉膘15%的损失。事实上一般如果不认真的去做冬季养殖管理，实际掉膘率在11-13%左右。如果投喂菜籽饼、低档加工料等，掉膘率可以减缓到8%左右，损失可以降低，但是基本达到极限，无法进一步降低损失，并且无法有效规避皮毛问题。
为什么越冬期会掉膘这么厉害呢？
1、营养：维持基础代谢需要消耗一定的能量，冬季投喂停止或者减少，外源性能量的来源不足，需要消耗鱼体自身的脂肪、蛋白提供能量，因此引起体重降低，体质下降等情况发生；
2、惊扰：各种惊扰会引起鱼运动增多，从而消耗能量增加掉膘量。比如水体透明度低，水鸟等敌害引起鱼逃避引起运动量增加，锚头蚤引起鱼躁动不安运动量增加，都会导致掉膘量增大。
我们做过相关统计，每年因为卖鱼皮毛、体型不好而被压价的交易次数占总交易次数27%左右，压价幅度高低差异很大。单因皮毛被压价的交易有77%发生在3-5月份，一般压价幅度在0.5元/斤左右，单塘损失约160000元（抠塘底价格更低）。
为什么越冬后鱼发生皮毛问题的概率会大增呢？
1、越冬期营养匮乏，不均衡；
2、冬季池塘管理简单粗犷，缺乏科学的认知与规划；
3、历年成功经验麻痹头脑，存在侥幸心理；
4、恰鲫鱼“生理期”，性腺发育，对营养的消耗增多，对营养结构需求特殊
市场在呼唤，我们需要做更多的关于越冬期池塘管理的研究，尽可能的降低养殖户越冬损失，提升整体养殖效益。
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探索与尝试
养殖户默默承担着这些让人触目惊心的损失，这让我们痛心疾首！
因此，从2014年盐城海大正式成立越冬技术研发项目小组，开始研究越冬期池塘管理方案，2014-2015年我们在水质管理、塘口小试取得突破，可以做到年前不掉膘，年后掉膘少。11-3月份累计掉膘5%以内。
2016年底正式推出“越冬宝”，配合相应的技术方案，升级优化，取得了更好的效果，实现了年前不掉膘反而长鱼。
11月份平均水温低至14-6℃，鳊鱼、黄金鲫、银鲫投喂“越冬宝”越冬专用料，平均增重4%。
11-12月累计增重8.05%，1月-2月17日平均掉膘率仅0.17%，实现累计7.88%，实现越冬期年前不掉膘并增重，年后掉膘率少保膘效果极好。
2017年我们在“越冬宝”的基础上继续转化海大研究院研发成果，重磅推出“保膘王”。并匹配更加简单易操作的冬季池塘管理方案，旨在解决三个问题：
1、越冬期掉膘损失的问题
2、越冬后卖鱼皮毛问题
3、越冬期投喂浪费问题
越冬池塘管理方案
1、壮鱼：做好越冬前内服保健工作，保证鱼以最佳状态迎接寒冬；
2、稳水：提升水体深度、肥度，尽可能减少惊扰（水鸟、光照等），减少受惊扰游动；
3、杀虫净底：严防锚头蚤危害，给鱼儿干净清爽栖息环境；
4、保膘投喂：选择“保膘王”投喂，营养更均衡，更利于低温条件下鱼采食、吸收，投喂保膘效率更高。
保膘王与市场普通饲料的区别
1、沉水型膨化料，粉碎细度高，更利于在低温条件下被鱼消化吸收，以保证冬季不掉膘。
2、膨化工艺熟化温度高，淀粉糊化度高，耐水性更好，可以做到软而不散24小时保持饲料颗粒状，能够减少浪费。
3、油脂含量高，利于脂溶性维生素、矿物质吸收，极大地降低皮毛不好的发生比例。
