文 | 图 动保与服务中心 王闯
一、称一称，你的螃蟹规格够吗
监利县朱河镇虾蟹混养池塘的螃蟹以豆蟹放养为主。今年高温天气持续时间长且温度异常高，这时候恰逢河蟹快速生长期，但高温期河蟹摄食量明显下降，对河蟹营养积累影响很大，最直接的后果是螃蟹不蜕壳或延迟蜕壳，或螃蟹蜕壳时易出现蜕壳不遂、翻倍率低等现象，最终严重影响螃蟹规格。
根据养殖户反映，今年放苗存活率较高，且前期梅雨季节天气波动小，螃蟹损伤少，前期螃蟹存活率整体较去年高，在70%以上。算上高温期的死亡，现有存活率都在60%以上。根据调查的每年的产量看，螃蟹回捕率在15%-30%左右，从前期和目前螃蟹存活率高，不难判断螃蟹整体规格会较往年偏小。为此，笔者对不同池塘螃蟹进行打样，以评估现阶段螃蟹的普遍规格，共打样12口豆蟹池塘。结果表明，67%的池塘螃蟹规格在4-6钱，而去年同期规格普遍在7-8钱。同时可以判断今年年底小规格螃蟹将会很多，量大则会影响其市场价格，而大规格螃蟹数量稀少，市场价格将会很高。
图 1 打样过程
表1 客户螃蟹的平均规格
图2 监利豆蟹池塘螃蟹规格水平
二、螃蟹规格不够怎么办
针对现阶段螃蟹规格小的现状以及年底小规格螃蟹价格低的预测，后期养殖管理应以提升螃蟹规格为核心。螃蟹通过不断的蜕壳实现生长，每蜕1次壳后，体积和体重就得到飞跃式的增加。每次蜕壳翻倍率很大程度决定最后规格，影响螃蟹蜕壳翻倍率的因素有很多，大的方面分为外部环境和内部营养。改善外部环境需要为螃蟹蜕壳提供隐蔽物，提高水体溶氧，提高水体透明度，强化内部营养需要以投喂和补钙为核心。
2.1 外部环境
提供隐蔽物：水草是螃蟹蜕壳的隐蔽场所，水草缺失直接延迟螃蟹蜕壳，降低蜕壳翻倍率，降低蜕壳成功率。对于无水草的池塘需要尽快移植水花生，对于还有吃不败的池塘，随着水温的降低，吃不败逐渐恢复活力，需要通过补肥补菌加快提升水草活力，及时为螃蟹蜕壳提供隐蔽物；
提高水体溶氧：河蟹在蜕壳期需氧量是平时的2-3倍，溶氧是影响河蟹蜕壳期能否存活的至关重要指标。水草的有无及活力直接影响水体溶氧。另外水体藻类活力也直接影响水体溶氧，同时定期改底对于提高底部溶氧，改善水质至关重要。
提高水体透明度：俗话说“清水养大蟹”，说明水质对螃蟹规格影响很大，需要及时提升水草活力，增强其净水能力。对于水体有机质多，透明度低的池塘，需要人为通过化学药品沉降水体有机质，改底氧化分解底部有机质，补菌分解水体有机质，立体净水。水净又有助于提升水草活力。另外近期较多池塘爆发纤毛虫病，纤毛虫寄生将直接影响螃蟹蜕壳，影响规格和外观。调查发现纤毛虫喜欢有机质丰富，透明度低的水环境，净水有助于减少纤毛虫病的爆发。
2.2 内部营养
投喂：立秋后温度逐渐回降，螃蟹的摄食也回归到正常水平，正是其生长的冲刺阶段。如果投喂营养不够，则储能不足，延迟螃蟹蜕壳，同时延长蜕壳时间，影响翻倍率。
笔者调研了虾蟹塘龙虾密度，螃蟹放养密度，投喂、螃蟹规格等数据（表3）。从表3数据发现，客户1的螃蟹放养密度最大，投喂水平低，螃蟹规格最小（4钱左右）。客户2池塘龙虾密度很大，到现在亩卖龙虾4600元，虽然饲料和冰鱼投喂水平较高，螃蟹规格仍很小（4钱左右）。客户9和客户10龙虾密度低，饲料和冰鱼投喂量较大，螃蟹现阶段规格大（7钱以上）。
可见前期池塘龙虾密度、螃蟹密度、饲料及冰鱼投喂水平，均影响当前螃蟹规格，而龙虾和螃蟹密度现阶段基本不能人为有大的改变，只有通过提升投喂水平---保障投喂的质和量，来提升螃蟹后期规格，建议多投喂优质高档料或冰鲜鱼来强化营养。监利虾蟹养户现阶段基本以投喂冰鲜为主，但连续投喂冰鲜鱼易诱发肠炎，水质恶化，纤毛虫多等问题，所以建议以高档饲料来强化营养，可选择海大蟹王料，海大蟹王料和冰鲜对比具有明显优势（表2）。
表2 海大蟹王料与冰鲜优势对比
表3 龙虾密度，螃蟹放养密度，投喂、螃蟹规格数据
补钙：补钙的作用主要有3方面。①促进蜕壳，蜕壳前补钙，为螃蟹蜕壳提供一个离子钙充足的水体环境，促进河蟹整齐蜕壳。②促进硬壳，蜕壳高峰时补钙，促进螃蟹迅速硬壳，减少蜕壳后被残食的机率。③提升蜕壳后的翻倍率。
事实上，监利虾蟹混养池塘钙镁含量严重不足。笔者年初调查了监利虾蟹池塘的钙镁水平及补钙习惯，发现监利养户补钙意识比较薄弱，钙镁值分别为64和14.7 ppm，研究表明池塘中的钙镁总和至少不低于120ppm，TDS（水中总离子浓度）≥150ppm，这是最适合虾蟹养殖的，从结果可知虾蟹池塘中的钙镁含量显然是不达标的，所以建议虾蟹塘后期强化补充钙镁，此时不补更待何时，最后2壳正是决定规格的关键期，螃蟹越大对钙需求更大。建议定期补，10天1次，或者在每次螃蟹蜕壳前后补3次，刚开始脱壳时一次，脱壳高峰一次，脱壳后期一次。
2.3 小结
通过打样螃蟹规格发现，豆蟹现阶段的规格不够，小于去年同期，大部分池塘的豆蟹年底规格会很小，将面临有量无市的局面，而大规格螃蟹将量少价高，所以豆蟹池塘后期核心是提规格保存活。下面是9-10月具体管理方案。
1. 加强投喂
主要投喂优质高档料---海大蟹王料，配以优质冰鲜；
2. 注意补钙
钙镁佳10-15亩/包，或钙速补5-8亩/瓶，化水全池泼洒；
3. 提升水草活力
增强其产氧、净水、提供隐蔽物的作用，定期使用海联科保草套餐：藻源素+3101（芽胞杆菌），藻源素10-15亩/包，3101（芽胞杆菌）5亩/包。浓浊水塘净水后再用；
4. 定期改底
底倍健3亩/包，氧化底泥，减少耗氧，改善底质水质。
