文 | 图 广州海维 肖海溶
一、晚鳜价格飙升，补苗积极性高涨
鳜鱼又称桂花鱼，是淡水养殖名贵鱼类之一。由于其肉质鲜美、营养价值高，被消费者所喜爱。近几年鳜鱼的鱼价行情都非常不错，2016年塘头价最高逼近50元/斤，去年全年价格均在27元/斤以上，鳜鱼的养殖利润空间相对可观。今年由于天气原因和晚鳜鱼价行情等因素的影响，3-4月份的早鳜放苗量锐减，一到5月初，晚鳜价格飙升，且天气转好，鳜鱼客户的补苗积极性非常高，大规格的桂花鱼苗价格一度暴涨至0.2元/公分，且市场供不应求。预计今年8月底-9月初的商品鳜的供应会出现较长一段时间的青黄不接，届时，鳜鱼鱼价将会有不错的表现。
二、早批鱼要早上市，赶上好的卖鱼价格
今年早桂行情看好是行业内的共识，但如何能做到早批鱼及早上市，则要求养殖户在苗种选择、养殖过程管理等各个细节做到位才行。鳜鱼是凶猛肉食性鱼类，每天需要摄食大量鲜活的饵料鱼（土鲮、麦鲮等），同时排出大量蛋白含量相对较高的粪便，如果其粪便没有得到及时处理，就会在塘底腐败，滋生大量有害菌，影响鱼塘底质和水质，甚至有可能引起鳜鱼发病。
因此，鳜鱼塘需要经常对鱼塘水质和底质进行调理和改善。如果某一阶段疏于管理，处理不到位，则可能出现相应的诸多问题，影响饵料鱼的投喂，从而推迟卖鱼时间，就赶不上好的卖鱼价格，影响最终效益。
三、鳜鱼塘常见养殖问题
1、氨氮、亚硝酸盐超标
氨氮和亚硝酸盐超标是鳜鱼养殖过程中非常常见的问题。主要是由于鳜鱼的养殖密度相对较高（3000-5000尾/亩），摄食量大且摄食的是高营养的饵料鱼，同时，养殖水体的自净能力有限，相当比例的有机氮转化成了水体的氨氮和亚硝酸盐。
2、寄生虫病
鳜鱼常见的寄生虫有车轮虫、斜管虫、波豆虫和河鲈锚首虫等。那什么样的鳜鱼塘最容易发生虫病呢？水质清瘦、浑浊，塘底差，水质粘稠及频繁换水的鱼塘都容易出现寄生虫病的问题。
3、细菌性疾病
鳜鱼主要的细菌性疾病有：细菌性出血、细菌性烂鳃、细菌性肠炎。发病主要的原因是鱼塘底部处理不到位，养殖鱼塘杀虫消毒操作频繁，外源未经杀虫、消毒的饵料鱼频繁投放及频繁地换水操作等等，这些都导致鳜鱼塘水体不稳定，藻菌失衡，有害菌繁殖过多。
4、水质浑浊
鳜鱼塘定期会进行杀虫、消毒等操作，水体的藻类和微生物的平衡容易被打破。且投入的鲮鱼仔一般不会投喂饲料，会造成鳜鱼塘的浮游生物大量被摄食，水体藻菌平衡进一步被破坏。水质浑浊会引起一系列的问题：溶氧低，氨氮、亚盐高，细菌性疾病、寄生虫病发病频繁等等。
5、饵料鱼消瘦，料比高
鳜鱼养殖成本中，80%左右的成本是饵料鱼成本。因此，控制饵料鱼的料比和成本是降低鳜鱼养殖成本中最重要的一环。而饵料鱼投放到鳜鱼塘后，整天被鳜鱼追赶，能量消耗大，且鳜鱼塘一般不投喂饵料，因此，饵料鱼很快会变得消瘦，长此以往，鳜鱼吃到的都是营养不良的饵料鱼，料比自然会高。
放入桂花塘后几天的鲮鱼仔
四、尖酵，助力桂花鱼高效养殖
新“尖酵”
新“尖酵”是在原尖酵的基础上，进行了配方和菌种的全面升级调整。新尖酵，以豆粕、玉米粉为载体，添加类核苷酸、亲糖蛋白、免疫多糖、多肽因子、有机酸、微量元素等有益成分。内含八株特定菌株，4株乳酸菌、2株芽孢菌、2株酵母菌，各菌株之间相互高效协同。对鱼塘的残饵、粪便及有机质等的转化作用更强，相比原有尖酵，有跨越式的进步。
新“尖酵”在鳜鱼塘的作用机理
1、补充碳源，维持藻菌平衡，降低亚盐、氨氮
新“尖酵”含有丰富的碳源，可调节鱼塘的碳氮比，使鳜鱼塘里的藻类和菌类能够正常的生长和繁殖，从而让鳜鱼塘的生态系统能够达到平衡，氨氮、亚盐等有毒有害物质能够正常转化。
2、饵料鱼的营养补充，降低鳜鱼养殖料比
在中午鳜鱼不追鱼等情况下，“尖酵”里面的豆粕等物料、尖酵发酵物与水体有机质形成的生物絮团被饵料鱼所摄食，为提供饵料鱼提供优质的食物来源，减少饵料鱼的掉膘速度，降低鳜鱼养殖料比。发酵好的尖酵，物料被有益菌发酵分解成微小颗粒，被消化吸收的速度更快，不会给鳜鱼的肝胆造成太大负荷。同时，鳜鱼粪便散开在鱼塘后，又可被尖酵絮凝成团，重新被利用，减少粪便对鳜鱼塘的污染。
3、给鳜鱼做内服保健，预防细菌性肠炎
饵料鱼摄食“尖酵”里面的乳酸菌等有益菌后，再被鳜鱼摄食，乳酸菌可定植在鳜鱼的肠道中，可增加鳜鱼肠道的绒毛数量，使消化吸收能力更强，饵料鱼的转化率更高，从而降低鳜鱼养殖的料比。同时，补充的有益菌也可抑制肠道有害菌的生长和繁殖，增加鱼体免疫力，让鳜鱼体质更健康，摄食更欢，长速更快。
4、净水爽水，预防寄生虫
“尖酵”里的类核苷酸、亲糖蛋白等核心物质有很强的絮凝作用，能够沉降鱼塘里的有机质和泥浆等悬浮物，提升水体的透明度，保持水质清爽，增加鳜鱼塘里藻类的繁殖和光合作用，提升池塘的溶氧水平，同时，更高效地转化池塘里氨氮和亚硝酸盐等有害物质。水质清爽，寄生虫虫卵水体表层没有附着点，寄生虫虫卵的孵化率更低，对寄生虫的预防有明显作用。
尖酵沉降对比小实验
（左边为加了50毫升尖酵发酵液的泥浆水，右边为加了同等量自来水的泥浆水。两者摇匀后，静置5-10分钟）
5、有益菌占位，预防细菌性疾病
定期发酵尖酵，补充益生菌，与有害菌竞争生态位和营养物质，能控制有害菌类的生长繁殖，让有毒有害（氨氮、硫化氢等）的代谢产物减少，并能够及时将鱼塘的粪肥等大分子物质分解成鱼体和藻类等可以利用的小分子物质，使之变废为宝。同时，减少塘底有机质的积累，减少底部有机质耗氧，预防细菌性疾病的发生。
新“尖酵”使用方法
用量：水面7-10亩使用一包
发酵方法：用桶或者直接在袋里发酵，一包尖酵加干净的水40斤左右，然后密封发酵。白天气温高于25摄氏度，发酵1天；气温低于25℃发酵2-3天，发酵环境避免阳光长时间直射；
发酵好后使用：泼洒于鱼较多的增氧机或爬水机处；
使用尖酵的时间：尽量选择晴好天气，使用后，开足增氧。
新“尖酵”使用注意事项：
a) 发病塘禁用；
b) 杀虫、消毒及泼洒石灰等情况停用；
c) 池塘特别浑浊，且氨氮、亚盐高，建议先净水，水质达标后，再少量多次使用；
d) 池塘底质特别差的，先用底倍健+菌素清改底消毒后再使用；
e) 有蓝藻的塘，先控制蓝藻后再使用；
f) 天气变化、台风天及阴雨天等天气情况尽量不用。
特别注意：尖酵需要持续少量多次使用才能表现出明显效果！
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