文 | 图 天津海大 李忠清
工厂化南美白对虾养殖流程，从养殖生产规划上可以划分为三段式养殖：放苗管理，标苗管理和养成管理。因区域性和硬件匹配差异，其养殖操作均存在一定的区别。 本文继放苗操作后，与大家分享烟威区域工厂化大池标苗操作管理，涵盖硬件管控、标苗规划、投喂操作、净底操作、稳水操作和壮虾操作。
一．硬件管控
硬件是工厂化南美白虾养殖模式成功的基石，养殖池的规格、形状，增氧的匹配以及单位曝气量，水井出水的温度以及单位出水量（平均每小时出水量），保温设备的运行等直接决定养殖的成本、产量和盈利水平。
1.1养殖水源
养殖用水为地下深井水（20m左右），盐度20-30‰，抽提水温度全年恒定15-18℃，春冬易于升温，夏秋高温利于车间水体降温。养殖水一般经过砂虑罐或砂虑池去除大分子有机物后直接进入养殖池（如图1）。养殖总水体1000方，要求地下井出水量≥20方/h，养殖后期水日交换率能达到30%。
图1
1.2 养殖池
烟威区域大水泥池建造多为下规格一般在200-400㎡/个（如图2），建造以方形为主15*16m，17*20m及20*20m，池边高度1.5-1.8m，中心深度2.5m左右，坡度角5-10度（边与池中心垂直落差60-80cm），该种养殖池被称为“锅型底”，具体池型剖面图如图2-3，建造锅型池目的就是将集污由面上做到点上。排污口分为插管式和网板式（图2），中心管口径120-150mm，两边打孔（如图4）利于养殖过程换网排污。
图2
图3
1.3 增 氧
主供水管（100-150mm）和主供氧管沿水池两端横穿车间，主供氧管口径根据风机功率和出气口径决定，一般90-110mm，副氧管口径35-50mm，连接直径50-60cm纳米盘曝气增氧，间隔1-1.5m一个，离池底高度10cm左右（防止堵塞，纳米管规格最好选择25*12或25*16mm为主）。主增氧为变频罗茨鼓风（如图6），次增氧搭配水车或气箱推动水层、集污。罗茨鼓风机功率选择，根据放苗养殖密度、增氧水体、增氧深度、单方流量以及增氧纳米管长度等综合评判选择，例如，1000方水体，平均水深1m，总纳米管布管长度约250-300m，养成密度400-500尾/㎡，需配备罗茨鼓风机功率7-10kw，匹配＞5kw（7.5kw风机至少配备5kw电机）电机。
标苗阶段虾苗规格小，大水泥池标苗密度一般在4000尾/㎡左右，建议根据标苗水体和标苗密度调整风机变频，保证单方水体增氧功率＞4w。
左：图4 右：图5
图6
1.4 升/降温
华北地区早春和晚秋都属于低温季节，4月中旬开始回暖，9月下旬开始降温，且昼夜温差大，需对抽提上的地下井水做升温处理，同时对大棚采取保暖措施。水升温一般采用锅炉【因环保要求，燃煤锅炉逐步改造为醇基燃料或天然气】，市场现在普遍使用电脑智能数控锅炉（图7），全自动恒温控制燃烧，根据养殖水体供暖面积选择锅炉，例如：1000㎡，选用0.23MW，鼓风机0.75kw，引风机1.5kw，热水流量8t/h，每增加1000㎡，锅炉功率提高0.1 MW即可。养殖过程根据季节和天气变化做好出水温度和回炉温度调控，例如12月份外界气温5度，出水温度控制在75℃，回水温度≥35℃，池水温度则保持在26℃。大棚外部保温采用覆盖保温毯或保温被（图9）。白天拉起保温被或毛毯，给予棚内光照升温，夜晚则将保温层覆盖全棚防止棚掉温，具体操作有电动卷帘式和人工折叠。低温季节一般早上7点半左右升起，下午5点拉下【具体依据气温、天气灵活调整】。
图7
高温季节标苗（6-8月份），如果棚边膜打不开，午后时间棚内温度高达50℃，棚内降温操作一般有3种方法：①长流水，维持小流量添加地下水进池，排污管开口使水对流出去，保持池内水位恒定；②开边膜，添加抽风设备（棚顶或棚一端）；③高温时段，棚顶两边各覆盖1/3的遮阳网或下拉保温毯及棉被。
图8
图9
二．生产规划 — 标苗规划
山东工厂化养殖生产规划的设定是在参照历史南美白全年市场行情的基础上（图9），从三个方面考虑：①法定节假日有虾出；②高峰出虾季有大虾出；③反季低温期有虾出。
基于以上，山东工厂化白虾标苗时间规划分为春、夏、秋、冬四茬，春茬8成以上客户1月下旬至2月上旬放苗，夏茬（常温苗）在4月中旬至5月上旬放苗，秋茬集中在7月份放苗，冬茬虾则在十一之后。在具备升温和标、养二级分离的硬件情况下，一年可以养殖4-6茬，详细如图8。
2014年——2016年南美白对虾价格变化趋势分析图（30头为例）
图10
标苗密度规划：
①低温季节，基于升温、换水资源限定，外加低温病害低有利条件，标苗密度可控制在3000-4000尾/m³；
②高温季节标苗，考虑高温、雨季，病害频发，标苗密度控制在2000-3000尾/m³。
三．标苗准料投喂管理
3.1高温季节标苗投喂管理
高温季节，藻种丰度高，水体转化、净化能力强，此外，温度适宜虾子代谢旺盛，摄食能力强，起始投饵率可控制在30%左右，起始投喂量为150g/10万尾虾，标苗1-2天为稳定缓冲期，2-15天日增料比例18-20%，16-25天日增料比例控制13-15%，25-30天日增料比例10-12%，高温期标苗具体投喂参照量见表1。
表1. 高温期标苗投喂参照表（10万尾）
3.2低温季节标苗投喂管理
相对于高温季节，春、晚秋和冬季由于气温低，藻种少导致前期标苗，水质难肥，肥度差，且昼夜环境变化大，水质稳定性较差，水体有机质转化慢，此外，苗期控温不恒定或低于26℃，均会导致摄食减弱，投喂过大会造成肝胰腺代谢负荷，溶失后饲料也会黏糊氧管和池壁。因此，低温季节标苗起始投饵率可控制在20%左右，起始投喂量为120g/10万尾虾，1-2天为稳定缓冲期，2-15天日增料比例15-18%，16-25天日增料比例控制12-14%，25-30天日增料比例10-12%，低温季节标苗具体投喂参照量见表2。
表2. 低温期标苗投喂参照表（10万尾）
左：图11 右：图12
3.3标苗投喂注意点
①投喂频率，5餐/天5:30，9:30，13:30，17:30，21:30，遵循少量多餐原则。
②控料时间，虾子达2cm后投喂0.3mm微粒可定时抄底查料，控料时间建议在50分钟左右。
⑦虾片过网，标苗前4天用80-100目网搓虾片投喂（虾片更好的悬浮在水中，利于仔虾的浮游摄食食性），4-8天改用40-60目网搓虾片即可。
③气盘之间泡沫干净度，泡沫少且水体不通透，虾苗可能状态不正常，或投喂过多，根据情况酌情减料。泡沫的气泡小而白，干净（图11），虾苗一般吃食正常。
④观察氧气管和池壁，粘附物是否多，用手指挖其有腥味，并且也能看见池壁沾着的料，则要考虑是否投喂过多或虾苗状态不好。
⑤观察虾苗状态，肠、胃是否饱满，如果一些虾苗出现断肠（胃不空），并且不拖便，水体泡沫正常，池壁也干净，则可能投喂不足，可适当加料，虾子粪便短小、成型（图12），若出现发粘、拖便应适当控制投喂量。
⑥控料，突变恶劣天气、大量脱壳期（大、小潮）增料比例减半或平稳投喂，无需减料。
四．净底操作管理
俗话：“养虾先养水，养水先养底”，工厂化养殖净底操作可划分为两种：①硬件操作，利用工厂化本身硬件优势曝气、排污，纳米盘离地3-5cm曝气氧化底部有机质，气箱或水车外力推动粪便、残饵、死藻等中央集污，通过排换水排除；②化学、生物制剂辅助底质净化。
4.1 换排水操作
标苗阶段，1-5天，虾子摄食量较少，水体中残饵、粪便含量也较少每天早、晚两次排污，水日交换率在5%即可；标苗中期6-15天，每天间隔6-7小时排次污，日交换率在8%左右；标苗后期16-30天，随投喂量增加和水质(菌、藻)的老化造成水体残饵、粪便量增加，建议此阶段餐前均进行一次排污操作，日交换率达到10-12%，且辅助集污的硬件设备（水车、气箱）在非摄食时间段保持全开（详见表2）。
表2. 大池标苗排换水操作管理
4.2 生物、化学净底操作
标苗前期，以微生物制剂（强力倍生源和101）改底为主，中、后期搭配不伤藻、菌的化学氧化剂（养底力士）进行底部改良、除臭、除粘，提升底部氧化能力，预防底部细菌斑滋生。101和强力倍生源，第1-5天坚持泼洒，打底充分，第5-20天间隔1天一次，第20-30天间隔2天/次；养底力士5天一次（具体根据水、底情况灵活调整），具体操作详见天津工厂化标苗技术方案（大苗池）。
4.3净底操作注意事项
①投喂量过大导致粘底（一般在标苗中期发现），第一观察虾苗状态是否健康，有无掉苗现象，从而适当调整投喂量和日增料比例；第二 600方水体，上午8点养底力士0.5ppm+靓底0.5ppm，中午12-13点重复上午操作，下午17:30投料时补充101（4ppm)+泡菌20斤+强力倍生源(0.5ppm)；第三 保持水车或气箱常开。
②排污网更换，标苗前7天排污口网为30-40目；7-15天更换为10-20目，15天后更换为10目左右网即可。
五．稳水操作管理
左：图13 右：图14
目前，主要从三个角度评价工厂化白虾养殖水的稳定性：①藻相好，表观评价为水体透明度20-30cm，水色棕褐色（图13）；②菌相好，有机悬浮杂质少，水体形成絮团泡沫高而白（＞40cm为易）（如图14），水色褐、白分明；③水质理化指标稳定，ph7.4-8.6，日△PH＜0.4，亚硝酸盐＜0.5mg/l（高盐、高曝气轻微亚盐对虾子无影响）。
工厂化标苗全程，做水、稳水以“养水全家桶”方案为技术主线，养水全家桶包含泡菌和泡肥两个方案（图15），均衡补充水体菌、藻所需的碳、矿、肥、菌，提高养殖水质的菌、藻稳定性。泡菌+红糖（食品级）：第1-7天，每天一次，第7-30天间隔一天一次；泡肥：第1-7天，间隔1天一次，第7-30天间隔2-3天一次。此外，标苗全程，间隔1-2天补充其它益生菌群（强力倍生源、光合细菌、益菌多（EM菌）和101）构建水体有益菌相，间隔1-2天实用201对养殖地下井水进行解毒、爽水操作，间隔3天泼洒钙镁佳，补充水体多矿微量元素，详见天津工厂化标苗技术方案（大苗池）。
图15 “养水全家桶”泡菌、泡肥技术方案（28℃密封发酵3-4天）
威海粉丝户曹老板春、夏、秋三茬养殖期间全程采用海大标苗做水、稳水方案，养殖期间水色均保持棕褐色，透明度30cm左右，水体pH保持在7.4-8.6，日△Ph＜0.4，具体标苗期间水质稳定效果如图16-19。
图16
图17
图18
图19
六．壮虾操作
壮虾操作主要包括三个方面：
①硬壳，以补充快速吸收、硬壳的有机鳌合钙为主，每天早6点，晚8点泼洒有机鳌合钙（钙速补），7天1次内服拌料；
②保肝、强免疫，以补充富含昆虫免疫蛋白的虾肝宝为主，搭配502+蚌毒灵散+vc，每周连续拌料4天，间隔2-3天泼水1次；
③健肠、促消化，每周连续2-3天拌服益生菌（强力倍生源+益水光合素+益菌多），25天后使用虾多宝制作易于消化、吸收的发酵饲料，构建健康的肠道内环境，从而达到健肠、促消化的目的，具体详见天津工厂化标苗技术方案（大苗池）。
七．病害防控
工厂化标苗抑菌操作思路分为体外防控和体内防控两个方向，体内抑菌操作同壮虾操作，体外外环境抑菌主要是通过构建稳定的益生菌菌相，从而达到抑制有害病菌滋生的目的，但高温季节标苗中后期易出现倒藻、水质失衡，弧菌会暴增，水质弧菌检测结果＞500cfu/ml时，使用靓底0.5ppm+靓水0.5ppm对养殖池进行立体式消毒，若弧菌含量严重超标，4小时后进行重复查杀一次，4小时后补充泡菌20斤+强力倍生源1.5包+101（1包）进行有益菌占位。
八．标苗小结
工厂化标苗操作是在充分发挥硬件优势条件的基础上，完善操作管理，匹配合理的产品。标苗技术主线包含准料投喂、外环境管控（净底、稳水和防病）及内环境构建（壮虾和防病），各个环节相辅相成。第一苗期投喂，选用高档功能性饲料满足虾苗生长需求；第二外环境养殖系统构建，从水、底体净化的中间环节入手，定期补充‘养水全家桶’（泡肥+泡菌）搭配其它益生菌群（益水光合素、强力倍生源和益菌多），同时补充菌、藻所需的碳源、矿源，充足菌类打底，保证水体有机质（残饵、粪便和凋亡藻等）的顺利转化【尤其是在低温和转季节标苗期】。
此外，水体中高占比的有益菌群可抑制病害菌的滋生； 第三内环境构建，投喂虾多宝发酵饲料和多种益生菌（强力倍生源、光合菌），抑制体内病害菌，构筑强健的肠道内环境，伴喂含昆虫免疫蛋白的虾肝宝，保护修复虾苗肝胰腺、强化机体免疫。
