文 | 图 泰州海大 叶俊、张艳亮、杨川
一
早期养殖损蟹风险高
兴化河蟹养殖素以中低密度放养为主，核心追求早上市、大规格和高产量，规格和产量共同决定了年终效益的高低。由于放养密度偏低（800-1200只/亩），一旦成活率过低，则很大可能造成年终产量低于盈亏线，保成活、促生长、求规格、追产量，成活率的保证在全年养殖中占据十分重要的地位。
据市场调研结果，河蟹养殖全年损蟹主要在二壳前和高温期，而二壳前损蟹往往达到全年损蟹比例的6-7成，这一阶段，病蟹、死蟹一般有以下主要特征：
1、肝胰腺颜色变浅、发白：正常肝胰腺呈自然地橘黄色，但病蟹、死蟹肝胰腺会局部白化甚至坏死；
2、肝胰腺形态模糊：正常肝胰腺由众多分支的肝小管组成，外观看起来成拉丝状，病蟹则会出现丝状形态模糊，通过显微镜观察，会发现肝小管呈现出水肿、变形现象，进而导致肝小管变形，组织结构界限模糊；
3、肠道细、食线模糊，肠道无食物，有肠炎病状；
二
肝胰腺问题是早期养殖损蟹的主要元凶
总结二壳前河蟹的发病规律，病蟹往往首先表现出肝胰腺受损，进而活力下降、食欲低下、免疫力下降，并逐渐死亡。肝胰腺受损，进而导致河蟹体质下降，是二壳前养殖损蟹的主要原因。
2017年3、4月份，泰州海大虾蟹技术团队调研了兴化、盐都、宝应等地92个塘口，其中31个塘口存在肝胰腺白化情况，发生白化现象塘口的数量占33.7%，而这些塘口均出现不同程度的损蟹，可见早春肝胰腺问题是具有普遍性的。
肝胰腺是河蟹体内最为重要的免疫及消化器官，具有解毒、免疫、储存营养及分泌消化酶等功能。肝胰腺受损，一方面会直接导致解毒、免疫力下降，抗病抗逆性能减弱，导致发病；另一方面肠道消化酶主要来自肝胰腺的分泌输送，肝胰腺受损导致消化酶减少，进而引发消化吸收能力下降，食欲减弱，能量储存不足进而影响生长、脱壳以及性腺发育，表观上则会表现出活力下降、空肠、肠炎、脱壳不遂等症状。
正常河蟹肝胰腺呈橘黄色的“菊花状”，呈橘黄色主要是因为虾青素、类胡萝卜素等呈色物质与蛋白、脂肪相结合而成。呈色深，代表呈色物质含量丰富，反映了河蟹体质增强，反之则代表体质下降，这主要是因为虾青素等功能性物质除了呈色功能，还具有抗应激、清毒害的作用。
三
早期养殖过程中引发河蟹肝胰腺问题的主要因素
在实际养殖过程中，由于环境应激、农药残留、病菌侵袭、营养不均衡等原因，常常会导致虾青素等功能性物质的剧烈消耗，在得不到外源补充的情况下，虾青素等功能性物质下降导致肝胰腺颜色发白、功能减弱，肝胰腺器官受损，进而导致体质下降、发病甚至损蟹。
二壳前养殖的几大主要特征都会影响肝胰腺功能：
1、苗种越冬后，体质差：经历越冬期投喂不足，能量大量消耗，而蟹苗从苗塘运输到成蟹塘，不仅会遭受到长途运输的应激，也会因为成蟹塘与苗塘环境不同，苗种需要适应环境产生不同程度的应激。
2、药残严重：泛兴化区域有使用大剂量菊酯类清汤药物泡塘的习惯，菊酯类药物具有清除野杂鱼、杀灭螺原体预防抖抖病等重要功能，但大剂量清塘药物的使用必然造成残留，在解毒不彻底的情况下，残留农药会对螃蟹肝胰腺组织形成毒害；
3、昼夜温差大：早春时节昼夜温差较大，最高温差可达10-15度，由于此时池塘水位较浅，水体温差变化也大，体质差的河蟹对这种较大幅度的温差变化往往很难适应，造成河蟹打洞、食欲不振等现象，进而影响河蟹体质。也有研究表明：将河蟹生存环境温度从20℃突然升高或下降，然后在不同时间取样分析发现：血淋巴中超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活力呈现不同程度的升高，这表明温度急剧变化会导致河蟹体内应激水平加剧。
4、水质稳定性差：冬春时期气温低、光照弱，新塘水体营缺乏，导致早春经常出现水质清瘦、水体浑浊、青苔滋生等问题，水质指标波动大，溶氧不足，水草旺盛后出现水体高pH，都会造成对河蟹的应激损伤。
5、饵料：腐烂、变质的饵料摄入，也会造成河蟹肝脏负荷加大，引发损蟹。
四
早期养殖肝胰腺问题的解决思路
河蟹抵御外界环境应激，一方面要消耗体内能量物质如蛋白质、脂肪等，另一方面也要依靠虾青素等功能性物质清除体内自由基。已有相关报道证明，虾青素缺乏会造成甲壳类肝胰腺颜色淡化，导致甲壳类免疫力下降。虾青素十分重要，但河蟹并不能自己合成，全部依赖于外源补充。因此，减少环境应激，增加虾青素和免疫增强剂等功能性物质摄取，是保护河蟹肝胰腺，增强体质，提高早期养殖成活率的重要途径。
具体解决方案如下：
1、清塘方面：建议清塘时，使用生石灰或漂白粉，减少菊酯、有机磷或其他不明药物的使用，采用菊酯类泡塘的塘口，在放苗前务必采用针对性解毒措施，如海联科201；
2、水草方面：水草可以吸收水体有毒物质，建议2月份前完成水草种植。
3、水质方面：建议肥水后再放苗，二壳前肥水2-3次，保持水体有益藻类数量；肥水可采用海联科藻生元+黑精灵。
4、营养方面：饲料需要营养均衡，足量投喂，保证足够的能量摄取；建议选择含有虾青素、免疫增强剂等功能性成份的专业药饵饲料，预防肝胰腺问题。
五
泰州海大“蟹康泰”药饵料，
针对性解决河蟹肝胰腺问题
2017年，泰州海大针对早期河蟹养殖过程中易出现肝胰腺白化的问题，结合集团最新研发成果率先推出了蟹康泰药饵料，在优质饲料原料的基础上，添加中草药提取物、虾青素、免疫增强剂等功能性物质，经广大养殖户使用验证，得到了十分不错的效果。
具体表现如下：
1、根据73名蟹康泰用户的打样结果表明：内服30-40天，9成塘口河蟹肝胰腺、肠道问题改善明显。
2、通过肝胰腺组织采样观察，受应激程度显著下降，抗应激能力显著增强；
丙二醛、超氧化物歧化酶活性代表了组织受氧化应激的程度，丙二醛是肝胰腺组织氧化应激后的产量，超氧化物歧化酶主要起清除应激产物的作用，受应激程度越低，丙二醛含量越低，此时超氧化物歧化酶活性也处于低水平，采样结果表明，坚持内服蟹康泰药饵料的河蟹肝胰腺丙二醛含量和超氧化物歧化酶活性显著降低，代表组织受氧化应激水平低，而总抗氧化能力显著升高，代表组织抗氧化应激能力显著增强，对外界环境应激具有更的抵御能力。
六
产品迭代，蟹康泰又出升级版
2018年，泰州海大技术团队在原有产品的基础上做出改进升级，推出二代产品，将主要用于拌料内服的蟹康泰药饵升级为可全程使用的蟹康泰药饵配合饲料，旨在通过提前并坚持使用，及早预防河蟹肝胰腺问题，增强河蟹体质，达到提高二壳前成活率、促进河蟹生长的目的。
二代蟹康泰由虾青素、免疫多糖、中草药提取物、优质饲料原料等加工而成，通过科学配方技术保证饲料营养均衡，通过超微粉粹、全熟化工艺促进河蟹消化吸收，通过生物诱导技术避免功能性物质在高温加工中的损失和池塘水体中的溶失。
二代蟹康泰具有以下核心功能：
1、修复肝胰腺，使肝胰腺呈自然地亮黄色、呈拉丝状，提升免疫力；
2、调理肠道，使肠道增粗、消化吸收能力增强，增加摄食，促进生长；
3、营养均衡，增强体质，二壳前坚持使用，有效提升蟹苗成活率；
蟹康泰配合饲料投喂建议：
1、使用阶段：二壳前连续使用40天以上，全程使用效果更佳；
2、投喂地点：环沟中，每一路伊乐草间投料；
3、每1万苗、每天投喂量可参考下表（模式：1000只/亩；100只/斤）：
蟹康泰配合饲料使用注意事项：
1.本品不宜与抗生素同时使用。
2.避免受潮，开封后请尽快使用完。
3.参照海大养殖技术主线，加强池塘管理，效果更加明显。
