文 | 图 湖南海大 景晓雷
随着寒露节气到来，当前气温开始呈现显着下降趋势，养殖节奏受到直接影响，饲料投喂量也逐步减少。受今年塘头草鱼鱼价持续低迷且仍有明显下滑趋势（小草鱼4.5元/斤左右），客户养殖信心受挫、投喂及卖鱼积极性下降，部分客户等待鱼价回升而推迟干塘卖鱼；市场部分客户会根据往年行情走势，提前规划越冬开春后卖鱼。基于当前市场客户管理状态以及今年可能出现的鱼价持续下滑趋势，一起探讨成鱼越冬池塘管理操作，更好的帮助客户安全、高效、有价值的越冬。
一、越冬赌鱼价是否合理？
从常德区域小草鱼近几年小草鱼行情走势来看，的确越冬后鱼价有回升趋势，这也是多数越冬卖鱼客户赌鱼价的动力（近5年平均鱼价差在0.5元/斤左右）。大多数客户一般进入10月中下旬会逐渐减少投喂量，近3个月的越冬期基本上少喂或者不喂饲料，越冬期鱼类存在严重掉膘情况，因此选择越冬后卖鱼要考虑三方面因素，综合评估收益：
① 掉膘损失和年后鱼价差价之间的平衡；
② 越冬存塘的风险（鱼病、缺氧泛塘等）；
③ 推迟干塘对第二年正常养殖进展的影响。
越冬期，鱼会掉多少膘？
一般情况下，草鱼越冬停食后，最初10天体重可减少7% - 8%左右；停食20天内体重会持续减少5%左右；在停食1~2个月内，体重减少15%-20%，但如果冬季气温较高时，鱼类活动量增大会加大能量消耗，掉膘重量可能会更高！以湖南海大2017年越冬期掉膘实验数据为例（详见下表所示）：
从上表可看出，一般越冬低温情况下（气温8 ~ 16℃）越冬39天掉膘率13%，而大多数池塘从11月份到次年2月份近4个月低投喂/停食期，越冬掉膘率要超过13%，如果遇到暖冬掉膘量甚至有可能超过20%。
分析：我们假设草鱼亩产1200斤，越冬后掉膘13%进行评估（详见下表所示）：
我们按照越冬期掉膘率13%进行评估，以草鱼存塘1200斤/亩为例，11月份卖鱼按照4.5元/斤鱼价评估（2~4斤/尾规格），越冬开春鱼价至少要在5.2元/斤以上才能维持年前卖鱼的盈利水平，如果价差没有0.7元/斤以上越冬赌鱼价就没有意义，而且还要承担越冬发病、缺氧泛塘及第二年养殖节奏被迫推迟等影响，需要广大养户朋友根据池塘实际情况及行情走势做准确评估后决定是否存塘越冬。
越冬期掉膘量控制建议
养殖户一般在10月中下旬开始减料，整个越冬期基本上少喂或者不喂，许多客户越冬期间仅投些草料；草鱼食欲消失的温度是6 ℃，理论上6 ℃以上水温条件下都是可以摄食的。
建议：已经决定越冬卖鱼的客户，一方面尽量推迟停料延长生长周期，另一方面越冬期选择高脂肪含量的越冬专用料，在晴天中午温度较高时期保持0.5% -1.5% 投饵率投喂，能有效减少掉膘量，对于保障年后的养殖效益、越冬鱼类体质健康、鱼病防控及年后的快速恢复投喂均有重大意义。
效果实证：2017年12月份石公桥高老板越冬期坚持使用海大越冬料888，草鱼肥满度有投喂前的1.78提升至2.27，肠道食物充盈且有显着脂肪层包裹，肝脏红润有弹性！
二、越冬期如何管理？
1、越冬期水质调控
通过走访中发现，常德区域越冬池塘的水质在冬季的主要存在以下几方面的潜在问题：
① 冬季外源沟渠水干涸，池塘水位随时间逐渐降低；
② 冬季光照强度较低，长期不下肥，水质非常清瘦（透明度较高）；
③ 部分池塘水质长期浑浊（藻类匮乏水体不稳或者鱼类觅食搅动等原因）。
针对上述养户反映的普遍问题，主要从越冬前及越冬期两个阶段的管理进行讨论和优化。
越冬前换水
经过一个养殖周期后，养殖中后期的池塘水质都会不同程度的出现老化（表观为水色颜色变深、透明度下降等），同时水体中还会积累大量鱼类的残饵粪便、饲料残渣、有机质等有害物质，这些有害物质在越冬前如果不能及时清除掉，可能会使水体的pH下降，池塘耗氧量增加，同时还会产生的亚硝酸盐、氨气、硫化氢、二氧化碳等毒害鱼体诱发鱼病。如果在越冬前进行换水，可以改善池塘的养殖环境，减少池塘中的有机物，降低有害物质含量，在越冬之前为鱼类提供一个良好的生活环境。
具体的换水流程如下：
选择晴好天气，使用水泵抽取池塘底层的水，排水量约占整个水体的1/3，然后再从外源抽取较好水质直至水位恢复至最高水位（条件允许至2m以上）。
建议有条件换水的池塘最好在11月中旬之前完成操作，过早会增加池塘越冬期的池塘负荷，过晚水温过低对鱼体应激较大。条件不允许的池塘，可以考虑使用海联科3201+底倍健全池进行底质氧化及水体解毒，消除毒素积累。
越冬前加深水位
冬季外界气温较低，垂直距离上表层水温比下层水温低，如果遇到寒流、降雪等天气变化时表层水温短时间内会降低而导致表层水密度增大，如果水层较浅很容易在垂直距离上发生对流。冬季池塘藻类光合作用强度较弱，池塘整体溶氧水平较低，如果发生对流之后底部的耗氧物质上浮很容易使整个池塘的溶氧量下降，潜在缺氧甚至泛塘风险；同时，对流导致水体理化环境的突然变化（诸如溶氧、有机质等）本身就会对鱼体产生应激，危害鱼体健康。因此，需要在入冬之前尽可能加深水位，建议水深最少加深至2m 以上（优质户经验）。
水质管理
市场服务中发现，大多数客户在入冬之前基本上没有肥水操作，仅少部分的优质户认为在入冬之前及越冬期间需要适当补肥调水。冬季池塘溶氧的唯一来源只有藻类的光合作用产氧，而同期外界较低的光照本身就对藻类的光合作用有较大的限制作用，产氧量相比高光照养殖阶段（诸如5~9月份）降低。
因此必须要有足够多的藻类来支撑低光照、低光合作用强度下的池塘产氧需求。此外，如果池塘花白鲢存塘量较大，花白鲢在越冬期间本身对藻类有摄食需求，藻类也处于不断消耗的状态。综合上述分析，建议养殖户在入冬之前和越冬期间都要保持肥水操作，具体方案如下：
① 入冬前：使用微生态制剂+生物肥肥水，提升入冬前池塘的整个浮游生物量，为越冬期肥水提前储备足够数量的藻种。诸如海联科3101+藻源素+磷速补套餐，10月中下旬之前进行两次肥水。
② 越冬期间： 受低温、低光照及低藻类丰度等因素限制，常规肥水方案很难保障肥水效率及肥效持续时间，建议选择海大“藻生元+藻源素”低温阴雨天专用肥水套餐，延长花白鲢生长周期增产增效，提升水体保温能力及水体稳定性。
效果实证：2017年汉寿王老板冬季坚持使用海大泡肥方案肥水3次，白鲢在越冬期间平均净增重0.5斤/尾 ，打样肠道藻类食物充盈（详见下图所示）。
2、病害预防
病源杀灭
冬季常见的鱼病主要有赤皮病、水霉病、车轮虫病、小瓜虫病等几种，入冬前客户基本上不会进行杀虫杀菌操作。极少数优质户经验反馈：入冬前水质老化严重的池塘使用二氧化氯+敌百虫杀虫后，冬季池塘就容易管理，次年鱼病也会容易防控。
分析主要目的是在入冬前杀灭水体中虫卵及致病菌、过量浮游生物及老化的藻类，减少池塘中的寄生虫卵总量，清除老化藻类减少越冬期池塘的耗氧量，方便池塘管理和控制寄生虫的繁殖。建议越冬塘在入冬前进行一次虫菌普杀，推荐使用海联科二氧化氯杀菌+三合剂普杀寄生虫。
鱼体保健
越冬期随着草鱼自身营养消耗，如肝脏、肠道上的糖原物质等消耗，肝脏肠道组织会受损及萎缩，停料前需要内服保健针对肝脏和肠道补充营养物质，保障入冬鱼类的抗应激能力、降低发病死鱼风险及开春体质恢复效率，提前为年后恢复正常投喂奠定基础。建议使用海联科3103+3505越冬停料前内服1~2疗程，提前强化肝肠，保障越冬安全。
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