文 | 图 珠海容川 韦林生
2018年的对虾养殖除了冬棚可以说是结束了，一年之中，有人欢乐，有人悲哀。谋事在人，成事在天，我一直觉得除了苗种，养殖规划是最重要的，因为有了一个科学合理的养殖规划，能把养殖风险降得更低，养殖效益更好，远比采用一两个好的产品或技术方案的效果要好。当然我也是根据我对当前养殖形势了解的程度谈谈自己的看法，不一定都对，还请大家多多指教。
不知是哪个高手总结的一句话：“养虾要与时俱进，因地制宜”，我觉得很精辟，养殖规划可以遵循这个原则去做。那么，我们先来分析一下“时”吧，之后再依据“时”来做规划。
一、虾价形势大分析！
2018年、2019年虾价变化有哪些特点
南美白对虾价格变化特点
下表是2018年珠海地区南美白对虾价格走势。（因2月份是春节，暂未收集统计到）
下表是2015年到2017年平均虾价走势。
1、从上面两个表来分析，每年虾价的曲线基本上是一样。
每年的虾价从五一开始就直线下降，直到七月底到最低，然后保持半个月左右，从八月中旬开始缓慢回升，元旦后虾价加快上升，到春节达到一个高峰。
春节后有个逐渐下降的过程，直到清明前十天左右快速反弹，到清明那几天有个小高峰，之后一路下降，到五一前后又反弹一次，又达到一次小高峰，之后就一路直线下跌。
总之从一月份到五月份中旬之前虾价比五月中旬之后到元旦前高4-20元/斤，最高相差一倍。
2、2018年有个特殊的情况，五月份之后虾价明显比2017年低，尤其是七月份到八月初虾价60条规格跌到12元/斤，40条和60条规格价格相差有6元/斤。
2018年罗氏沼虾的价格走势
总体来说2018年罗虾的价格平均比2017年高2元/斤左右，这和南美白对虾形成鲜明对比，为何呢？
2018年泥鳅的价格走势
2016-2018年泥鳅价格走势
2018年总体比2017年价格稍好，可以说这两年价格比较稳定，估计2019年也比较稳定。
2018年虾价为什么这么凄惨？
2018年由于环保力度大，很多地方禁养和限养，养鱼和养虾的水面大幅减少，按照正常来说水产品的价格应该会上涨，但结果出乎意料，大部分的水产品反而跌价。
跟一些同行交流，我比较认同的观点有：
1、进口水产品大幅增加对国内水产品价格造成很大的冲击。从水产前沿的一些报道看，2018年确实从国外正规和非正规途径进口了比往年多很多的水产品，这相当于国内的供应增加了，那么势必对价格产生很大的影响；
2、国内经济低迷，又发生了中美贸易战，老百姓对这几年的经济不乐观，所以捂紧钱包，需求下降，导致价格进一步下降；
3、2018年随着EMS和白便的减弱，上半年的平均产量有明显的提高，也使虾价进一步下降。
2019年虾价形势分析：会崩盘吗？
现在我们来分析2019年虾价会如何，首先大量进口水产品还是大概率事件，主要影响和决定因素有几点。
国家政策非常关键
国家严抓环保的决心非常大，这点我们无需怀疑，水产行业排放大量的养殖污水及使用大量的地下水及含有盐度的水，对环境的污染是比较严重的，所以被列于整治对象是意料中的事。
2018年首先对重度污染的环节进行整治，相信接着就会对中度污染的环节进行整治，意味着国内养殖面积不断会下降，但养殖技术不是那么快就能跟上的，所以供应量会下降，造成供应不足；国家显然也把这个问题考虑进去了，2018年对不少国家的水产品进行了零关税，就是希望国外水产品来补充国内的短缺，不过2018年很多水产品是通过边贸进来的，很多从越南走私的，政府也在严打走私，有些人觉得打击走私对于虾价是好事，但政府必定是希望各行各业处于稳定，在严打走私的同时必定进一步打开正规途径，让供求处于相对稳定。
全球的病害形势及养殖水面的变化
如果政府采取封闭政策，这一点就不需要分析了，但现在国家在逐渐放开，不断扩大进口，那么全球的对虾养殖对国内虾价影响就会很大，而且国外的养殖成本低，随着流通及加工技术的不断突破，国外进口水产品对国内冲击更大。目前国外养殖对虾的面积不断扩大，养殖成功率和产量随着EMS的减弱也在恢复之中，估计2019年国外的产量增加是大概率事件。
2019年病毒病爆发概率较高
尽管2019年病毒病爆发概率比较高，但是病毒病是阶段性和季节性，EMS和白便进一步减弱，总产量会比2018年多。
综合这三点来看，2019年的虾价不乐观，和2018年比好不到哪里去，甚至更恶劣。
二、2019年养殖病害形势
主要针对珠三角地区
其它地区一般会比珠三角延后一到三年
2018年初我预测五月份爆发病毒病的可能比较大，但是没有爆发，可是冬棚发病率是这几年里比较高的，而且大部分是病毒病，其中大部分又是虹彩病毒，可以说预测大致是对的，时间推迟了几个月而已，方向是对的。从这几年的病害发展现状来看，EMS逐年在衰退，从最高峰的2013年发病率百分之九十下降到2018年的百分之二十；白便也从去年开始衰退，从最高峰的发病率百分之八十下降到2018年的百分之六十。
这两种都是细菌病，都还在逐渐衰退，是好事，但病害的各种种类也是竞争关系，在EMS最厉害的那几年，病毒病几乎消失，那几年开始养虾的人甚至不知道虾会有病毒病，但细菌病衰退的时候，病毒重新抬头了。
从2018年综合情况来分析，2019年估计是细菌病和病毒病旗鼓相当的僵持阶段，是什么意思呢？就是这两种病的概率都比较高，两种病都需要去防。2018年上半年处于细菌病继续下降但病毒病尚未爆发的阶段，所以珠三角及台山和阳江地区的养殖成功率大幅提高，但下半年开始进入僵持阶段，养殖成功率明显下降。所以2019年我估计是对部分人是个比较困难的一年，但对部分人则是非常有利，就是对两种病流行特点及预防都比较清楚的人有利，这些人的亩产量会更高，逐渐接近EMS爆发前那些年代的产量。
预计2019年处于细菌病和病毒病交叉流行的一年。
现在就根据2019年预计的形势来制定养殖规划。养殖规划的基调是在风险可控的基础上追求利润的最大化，兼顾成功率和价格。
三、养殖规划的多种选择
助你增加养殖的成功概率
避开发病高峰（风险控制）
1.1 放苗时机很重要
上半年水温低，EMS和白便比较少，主要是病毒病，整个五月份到六月份初高发。所以南美白对虾要么要做到五月份时虾已大于100头的规格，要么是小于500头规格，这样会很少发病，最危险就是五月份时虾的规格在500-100头之间。
放苗时间点优劣分析
三月十五号前放苗，到五月份的时候虾已经大于100头，发病少，而且虾价也比较好。
四月初放苗最危险，到五月份刚好是几百条的规格。
五月底放苗也是规避发病高峰的好时机，避开了病毒病，虽然6月份之后水温高，细菌病会多起来，但今年估计EMS和白便进一步下降，不用太担心。但是，没有棚的露天塘水温偏低，长速慢，而且三月份一般会有比较强的冷空气，影响很大。
如果是有几个塘的，最好是拿个塘盖棚，把其它露天塘一起标苗再过塘。这样操作好处很多，水温高，长速快，过塘后长速也快，早出虾，虾价更好；几个塘的苗集中在一个塘，成本低，管理简单，可以投入更多方案来确保虾的状态。此种操作历年来的成功率都是比较高的。
1.2 轮养其它品种
罗虾、斑节对虾和泥鳅都是比较好的选择。
（1）轮养对所有品种的产量都有提高的作用，跟农作物轮作的道理差不多，这几年轮养的塘成功率和产量显着高于长期养一种品种的；
（2）罗虾和泥鳅在上半年的价格相对还比较理想，泥鳅在上半年病害少，成本可控，一般能控制在6元/斤的成本，还是有较大的利润空间，而罗虾长速偏慢，最好也是有个盖棚的塘先标苗再过塘。
需要注意：由于斑节对虾小虾不值钱，而且卖虾速度慢，不适宜大量养，而且上半年雨水多，成功率要低很多，成功率比较高的是7月份和8月份放苗，而且国庆时可以上市，价格比较好。
追求利润的最大化
2.1 要养冬棚虾
不论是南美白对虾、斑节对虾还是罗虾，冬棚的成功率都是全年最高，产量也更高，尤其是虾价好，比其它季节的价格高10元/斤以上，而成本增加2元/斤左右，利润空间大。而且有了冬棚，对于开春后的生产有更多的灵活性，利于第一造虾的生产。
2.2 尽早上市
南美白对虾和罗虾都是五一节之后虾价不断下跌，所以要做到尽早上市。有冬棚就比较理想，水温高，长速快，还可以更早地放苗；放苗密度要低，我觉得一亩放2万-2.5万尾就可以了，这样长速快，可以更早地上市。因为上半年的虾价早几天上市，虾价可能就相差几元/斤，所以第一造虾以快制胜，要放长得快的苗种，密度要低，要用让虾长得快的高档饲料。
2.3 养大规格虾
2018年虾价低迷的那几个月60头和40头的价格相差达到6元/斤，60条最低跌到12元/斤时，40头还有18元/斤，今年估计虾价在低谷时不会好，所以要养大规格。今年白水塘要低密度养大虾，养大规格关键的一点还是要低密度，因为当亩投喂量达到一定数量的时候就出现顶塘，容易出现慢大及发病等问题，高密度的塘达到顶塘量的时候虾规格还比较小，而低密度的塘虾很大的时候才达到顶塘量。
2.4 白水塘养罗虾
前面已经分析过，罗虾不受进口的冲击，价格比较稳定，白水塘基本能保持在20元/斤多以上，今年罗虾苗质量比去年提高，再加上白对虾虾价低迷，养殖罗虾的面积会增加，总产量估计要高于2018年，6月份前估计跟2018年差不多，7月份后虾价估计要比2018年低1-3元/斤。
尽管虾价也下降，但现在罗虾的养殖技术这几年进步很快，产量更高，长速更快，成本更低，纯养罗虾的一年的利润超过1万的有很多人。还有就是白对虾和罗虾套养前一两年受到白点病（现在确认是虹彩病毒引起）困扰。
白对虾和罗虾套养
这种模式的风险就是当白对虾爆发虹彩病毒后会传染给罗虾，导致全军覆没，失去了以前稳赚的优势，已不是很好的模式，但是有些养殖户对套养模式不断进行优化，如番禺大岗我们的经销商冯惠全老板，自己养很多塘，自己和客户基本都是罗虾套养，去年基本都是赚钱的，而2018年用两个塘11亩在原有的技术基础上进一步探索，做到了两造白水塘利润达到13万。
我对此模式向冯老板请教过多次，认为很成熟，做到了白虾很少发病，而且长速非常快，比纯养的速度还快，而且罗虾的速度也比普通养法快，在抓完白虾后10天罗虾就可以全部上市，标头有一两多，一造虾白对虾亩产400斤以上，罗虾200斤以上，此种模式在投喂、调水及壮虾上有很大的创新，有机会在后面的文章再给大家进行分享。
