文 | 图 常州海大 张亚辉
关于加州鲈鱼料选择，有几点不得不说的“真相”！
进入八月份，一方面加州鲈行情持续高涨，统货价格最高突破22元/斤；一方面三伏高温天到来，养殖问题增多、风险增大，新口鲈鱼养殖进入关键期！一颗好饲料，是鲈鱼养殖成功的基础。好行情，要选好饲料，以稍高的投入实现更高的产出！拒绝低价劣质料，规避养殖风险，实现早出鱼、高产量！
一、行情高位，养鲈鱼利润可观！
2019年下半年以来，鲈鱼价格一路高涨，达到近几年的历史高位，2019年9月份包括海大苗在内的早批鱼卖价达到18-19元/斤，每斤盈利达10元以上；临近春节时也达到12.5元/斤左右，每斤鱼可盈利5元左右。
进入2020年，虽然受到疫情影响，但鲈鱼价格依然持续走高。8月上旬，鲈鱼统货（8两以上8成）价格最高达到22元/斤以上，斤鱼盈利达10元以上。尽管近几日受华南新口鱼上市等影响，鱼价有所回落，但依然处于高位。
图1. 近期加州鲈鱼行情走势图
综合来看，近两年鲈鱼行情处于前所未有的黄金期，给养殖户也带来了丰厚的利润回报。2019年，浙江湖州、江苏吴江等江浙鲈鱼养殖核心区，鲈鱼养殖户平均亩利润过万元，靠养鲈鱼年赚百万的都大有人在，几乎家家盈利。可以说，鲈鱼这条网红鱼真正成为一条致富鱼。
二、好行情，选好料，拒绝低价料！
行情好，的确令人振奋！但好行情高盈利背景下，怎样确保养殖成功，进而实现高产量高效益，仍然是需要持续思考和关注的问题。特别是当前正值高温期，鲈鱼养殖问题多发，养殖风险大大增加。
笔者认为，要真正把鱼养好，实现高效益，除了做好养殖管理之外，最关键的是选择一款高品质的饲料。特别是当前原料价格居高不下，鲈鱼料市场乱象频发，关于加州鲈鱼料选择，有几点不得不说的“真相”！
鲈鱼料绝不是价格越低越好！
按往年规律，一般进入八月份后原料价格开始下行，但今年受中美关系恶化及新冠疫情在世界范围持续发酵的影响，各类饲料原料价格居高不下，进口鱼粉价格达到13000元/吨左右，豆粕价格已接近3000元/吨。同时各厂家原料库存都已基本消耗完，原料需现用现买。原料价格上涨导致饲料成本上涨压力巨大。
图2. 近期饲料原料价格（图片来源自网络）
而在市场端，饲企竞争激烈，价格战愈演愈烈，浙江湖州地区部分厂家塘口价甚至跌破万元大关。在原料大幅上涨的背景下，饲料价格适当上调，本是保证产品质量的必要操作。然而有个别厂家在不调价的情况下，甚至还市场促销优惠，产品质量能否保证呢？做饲料首先要坚持产品质量底线，而维持饲料相对合理的价格水平才能在质量品质上有保障！否则饲料价格的长期畸形，最终受害的还是经销商和养殖户！因此，选择鲈鱼料绝不是价格越低越好，维持一定的饲料价格水平，并非是高利润而是坚持高价值，否则早晚被市场淘汰！
应对病害威胁，投喂高品质饲料提升体质是关键！
近几年来，包括鲈鱼在内的特水鱼发病日趋严重。今年，鲈鱼苗期塘口发病率达98%以上，明显较往年严重；春季，黄颡鱼又出现全国性的爆发性死亡，养殖户损失惨重！对于鲈鱼等特水鱼而言，病害带来的威胁日益严重。而要防控疾病，最核心的是要提升鱼体体质，其中使用优质饲料是最为关键的一环！
当前正值三伏高温天，水质、病害等养殖问题增多，养殖风险大大增加，新口鲈鱼养殖进入关键期。笔者走访市场发现，花身、烂身以及血痘病等发病率明显上升，给许多鲈鱼塘口带来较多损耗，尤其投喂低价劣质饲料的塘口发病情况更加严重。除了高温气候带来的不利因素，若使用低价劣质料塘口鲈鱼肝脏差（肿大、花肝等），体质弱，这是导致发病增加的重要原因。湖州地区甚至出现使用个别厂家饲料的塘口出现集中死鱼情况，给广大养殖户和经销商提了个醒。投喂高品质饲料，提升鲈鱼体质，增强疾病抵抗力，才是最正确的选择。
图3. 近期鲈鱼发病情况
好行情，以高投入带来高产出！
对于鲈鱼养殖，高行情下，一定是以较高的投入来换取更高的产出。特别是在饲料选择方面，使用高品质饲料养好鱼才能取得高利润，而非依靠低价料去压低成本。根据以往的数据，市场上优质饲料和低价劣质料的出鱼情况相差悬殊。
首先投喂优质料，鲈鱼要吃肯长卖鱼早，以早批大苗为例，卖鱼时间可以相差半个月以上，鱼价可相差2元以上，每亩卖鱼收入相差可达4000元以上。
其次，产量差异大，优质饲料同比低价料包产可高出2斤以上，一般新口塘每亩投喂量55包以上可卖鱼，以此计算每亩产量相差110斤，根据近两年行情每亩收入相差可达1300元以上。
而成本方面，即使每包饲料相差5元，每亩饲料成本也只增加了275元。使用优质饲料的投入产出优势一目了然。
使用低价饲料，固然节省了少量成本，但倘若因此错失鱼价高峰期，或者卖鱼时拉不出产量，甚至由于体质问题造成养殖期损耗高，这样做只会得不偿失！因此，好行情，一定要用高品质饲料，高投入带来高产出！
图4. 使用常州海大鲈鱼料的客户喜获丰收
三、选好料，掌握饲料质量鉴别标准是关键！
如上所述，高行情下，关键是把鱼养好，出早鱼、出高产。使用高品质饲料，是鲈鱼能吃的好、长得快、规格大、产量高的基础和关键，使用底价劣质料，基本的摄食和营养得不到保障，鲈鱼的健康和生长自然无从谈起。
那到底什么样的鲈鱼料是好饲料？从饲料的实际养殖效果来判断鲈鱼料的好坏，是养殖户鉴别鲈鱼饲料质量最为有效、最为直接的方法。根据鲈鱼的养殖节奏，可从养殖过程中的阶段效果和卖鱼时期的干塘效果两个方面来评价鲈鱼料的实际养殖效果。
当前正值鲈鱼成鱼养殖期，就鲈鱼饲料在养殖过程中的阶段效果而言，主要可以从投喂量、阶段长势、阶段包产、肝脏健康程度、肥满度、体色等指标来评价。
图5. 鲈鱼养殖过程中饲料阶段效果评价指标
01
投 喂 量
进入成鱼期，客户对饲料的直接需求就是鲈鱼要吃的好，也就是投喂量要达到较高的水平。在饲料饵料系数一定的情况下，只有达到足够的投喂量，鲈鱼才能长到相应的规格，投喂量主要通过投饵率、每万鱼投喂包数两个指标进行评估。
图6. 海大塘口吃食旺盛
02
肝脏健康程度
肝脏是鱼体最重要的消化代谢器官，肝脏的健康程度直接影响鱼类对饲料的消化吸收和营养代谢，从而也决定了鱼类投喂情况的好坏。因此，在鲈鱼养殖过程中，一定要保证肝脏的健康。此外，鲈鱼是天生的“糖尿病”，对淀粉不耐受，饲料中淀粉含量越高，肝脏越容易引起病变，鲈鱼必定加不上料。当淀粉含量超过10%时，就可能导致血糖指数增加，引起黄肝、肝脏肿大等现象。
图7. 不同淀粉水平对肝脏的影响
03
阶段长势、阶段包产
吃料就是为了长鱼，所以鲈鱼的阶段长势即鲈鱼的实际生长情况是衡量饲料性能的重要指标；可通过特定生长率、日增长率、同期规格等指标来体现。简单来说，放养情况和时间基本相同的情况下，规格大的自然生长情况要好，所使用的饲料性能也就更好。此外，也可以通过鲈鱼规格的变化和饲料使用量来计算阶段包产，通过阶段性的包产来比较鲈鱼料的性能。
但需要指出的是，阶段长势和阶段包产等指标主要通过打样数据来体现，对打样要求非常严格，实际操作中打样尾数、时间点、打样位置等都会影响打样数据的准确性，打样的误差越小，则数值越准确。此外，阶段包产还需要有清晰的饲料使用量记录，记录清晰完善、该数据才会相对准确。
04
肥 满 度
鱼类肥满度是鱼体重量与鱼体体长立方数的比值，是反映鱼类肥瘦程度和生长情况的指标，即众多客户所述的“这鱼胖了瘦了”的通俗叫法。好的饲料，要求在肥满度指标上也要达到相应水平。
05
鲈鱼体色
除了用药，使用品质差的饲料也可能导致鲈鱼“黄身”。“黄身”的原因在于饲料色素进入体内后代谢紊乱，导致色素物质随油脂在肠系膜、肌肉过量沉积。鲈鱼吃食差生长缓慢，鱼体规格偏小，难于达到上市要求，必将拉低卖鱼价格。因此，养殖户需要定期打样查看鲈鱼规格与体色，如果是因为投喂而导致的体色发黄，则需要及时转料。
图8. 鲈鱼“黄身”现象
综合来说，进入成鱼养殖期，客户对饲料的直接需求就是鲈鱼要吃的好，长得快、早卖鱼，也就是投喂量要高，阶段长势要好。此外，肝脏是鱼体最重要的消化代谢器官，是鲈鱼要吃肯长的基础，因此在鲈鱼养殖过程中，肝脏的健康也至关重要。投喂量、阶段长势、阶段包产、肝脏健康程度等，是鲈鱼养殖期判断饲料效果最核心的几项指标。
四、结 语
鲈鱼养殖正值近几年千载难逢的好行情，养殖户需更抓住机会，擦亮眼睛，选择高品质、有保障的鲈鱼料！市场竞争激烈，维持饲料相对合理的价格水平，坚持高价值，否则早晚被市场淘汰！跟着海大走，把钱赚到手！
海大农牧
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