人体氧化
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众所周知，苹果、土豆等切开接触空气一段时间后会变黑，铁被氧化之后会变成铁锈……生活中总会存在各种各样的氧化现象，而我们的身体每时每刻也在发生氧化反应，因为我们每天都需要能量。在细胞里面发生氧化反应、释放能量的同时，还会产生一种叫做自由基的物质。
自由基是什么？过度氧化会给人体健康带来什么危害？我们该如何抗氧化，延缓衰老和疾病的到来呢？
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氧化的“元凶”——自由基
现代医学研究指出，外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多的自由基，而自由基可以引发100多种疾病，堪称“万病之源”。
实际上，自由基在人体中并非是一味的“坏角色”，而是一把双刃剑：
正常水平的自由基，可以帮助身体传递维持生命活力的能量，保证机体的抗氧化能力，还具有杀灭细菌、排除毒素等作用。
但在生活中，由于环境污染、汽车尾气、化妆品的使用以及炒菜油盐和抽烟等原因，人体内的自由基早已超过了平衡的标准。
当自由基超过一定的量时，便会失去控制，为了满足自身的需要，它会去破坏其他细胞，抢夺能量，而自由基对正常细胞的攻击与摧毁，就是人体疾病产生与加速衰老的主要原因。
很多人不知道，人体具有清除自由基的能力，可以自行合成一种名为肝蛋白的抗氧化酶——SOD（超氧化物歧化酶），SOD通过歧化反应可以清除人体内过量的自由基，从而实现抗氧化，维持人体健康平衡状态。
02
SOD抗氧化是如何实现的？
SOD是人体细胞代谢不可缺少的活性蛋白酶，人们在研究中发现，SOD是机体代谢所产生的有害物质超氧阴离子自由基的“天然清除剂”。
SOD清除自由基的过程可分为两步：
1.作为有害物质的超氧阴离子在SOD的作用下和氢离子反应，生成另一种物质——过氧化氢。
2.过氧化氢又在过氧化氢酶的作用下和氢离反应，最终生成了一种对人体无害的物质——水。
因SOD具有的抗氧化性及独特的生理功能使其作为食品添加剂和重要的功能性基料而用于食品工业。
目前已有添加SOD的蛋黄酱、牛奶、可溶性咖啡、啤酒、白酒、果汁饮料、矿泉水、奶糖、酸牛乳、冷饮类等类型的保健食品面市。同时，SOD可作为罐头食品、果汁、啤酒等的抗氧剂，防止的食品变质及腐败现象。此外，还可作为水果、蔬菜良好的保鲜剂。
03
SOD，这些人群需要补充
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SOD在防治未病上有显著功效。目前，SOD的功效已由中华人民共和国卫生部权威认证：具有强免疫、抗辐射、祛血脂、抗氧化、美容、抗衰老六大功能。有以下需求的人群都可以进行SOD的补充：
1）提高免疫力
SOD能够提高机体的免疫力，通过清除自由基，降低氧化应激，促进免疫细胞的增殖和活化，提高机体的抵抗力。
2）抵抗辐射危害
SOD具有防辐射作用，能够有效清除辐射对人体细胞造成的伤害。
3）疏通血管
SOD具有降血脂的作用，通过清除自由基，降低有效降低血脂、血压、胆固醇、血液粘稠度，预防老年痴呆。
4）抗氧化
SOD具有很强的抗氧化能力，可以有效地保护暴露于氧气中的细胞免受氧化损伤，维持细胞内的氧化还原平衡。
5）美容
SOD可以促进代谢，增强细胞活力和更新，保持年轻，定格青春。
6）延缓衰老
SOD能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而延缓衰老过程，提高机体的抗衰老能力。
SOD的补充可以增强身体免疫力，打好身体地基，更好的健康生活。而人体合成SOD的能力并不是恒定的，大约在25岁左右达到巅峰，随着年龄的增长，逐步步入下降期。因此更建议在25岁后，人人都要补充SOD，从而才能更好的抵御自由基的侵袭，对抗初老、慢性病等威胁。
参考文献：
[1]《SOD在食品工业中的应用》
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