在我们国家胃癌的高发年龄主要集中在50岁到80岁，今日上榜一热搜：23岁姑娘胃疼2周没重视被确诊为胃癌，为什么现在越来越多的癌症年轻化？其实这跟日常的生活习惯、饮食习惯有很大的关系。一年之际在于晨，早餐是一天中的首餐，对一天的营养吸收、胃部的健康有着很大的影响。
不吃早餐，都错过了什么？
一项自美国俄亥俄州立大学医学院的研究发现，不吃早餐会错过牛奶中的钙、水果中的维生素C以及谷物中的纤维、维生素和矿物质等，这可能会导致成年人一整天的营养不足。
习惯性吃早餐与慢性病风险降低以及摄入较多微量营养素有关，特别是叶酸、钙、铁、磷和维生素A、B1、B2、B3、C和D。而微量营养素的摄入量不足可能会加剧慢性疾病的发展。
研究人员表示，那些不吃早餐的人更有可能达不到每日营养素推荐摄入量的最低标准。
而且，不吃早餐的人的饮食质量总体上也低于吃早餐的人。例如，他们更有可能在午餐、晚餐和零时期间摄入更多的添加糖、碳水化合物和总脂肪。
//一周不吃早餐，身体什么样？
美国健身专家妮可·克兰西曾做了一次亲身体验，一周不吃早餐，并观察身体及体重变化：
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饥饿难忍耐
胃最先提出抗议，由于身体缺乏能量、血糖水平降低，不仅感觉头痛，而且脾气暴躁、心烦意乱，严重影响早上的心情。
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晨练更费劲
空着肚子跑步，既跑不快又跑不远。感觉在强拖着自己的身体，平常能跑步90分钟，不吃早餐时最多只能坚持70分钟，并且大部分时间是在“走路”或者“拖着脚前行”，“快走”都谈不上，极大影响了锻炼的效果。
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健忘、效率低
没有早餐提供的能量补给，脑袋都是迷糊的。工作效率、语言能力和记忆力也都不如平时。
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午餐吃更多
午餐时间还没到，就感觉疲饿交加，健康饮食的意识全然抛到九霄云外。午餐时不知不觉吃得更多，并且吃了热量高的食物。到了下午，还不停地吃坚果、饼干、巧克力等零食。
为了打起精神，不得不喝下更多含咖啡因的饮料。
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晚上睡不好
中餐及下午零食吃太多，到了晚饭时间，一点也不饿。晚餐过迟意味着上床就寝时间比正常情况至少推迟2小时。好不容易上床后，却难以入睡，原因可能是白天摄入了太多的含糖食物和含咖啡因饮料。
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体重未减轻
一周下来，体重既没减也没增。早餐不吃，午餐狂吃，晚餐少吃，可能是体重不变的原因。
一周试验结束，回到正常吃早餐的饮食模式，身体也因此重新充满了活力。
为什么不吃早餐伤害那么大？
胃饿了一夜，要用早饭把胃填饱，它才能给我们的身体提供满满的能量，开始新的一天。此时，为了配合胃里食物消化，胆囊内储存的胆汁需要向小肠输送，如果不吃早饭，胆汁就无处释放，全部积存在胆囊里，时间一长就变成了胆结石。
北京大学第一医院心内科及心脏中心主任霍勇教授2019年6月在健康时报刊文中指出，早餐距离上一餐的时间有十个小时左右，人体需要补充更多能量。如果人们空腹时间的比较长，会导致早晨血压升高。而若是常年不吃早餐的话，势必会导致相关激素的紊乱，这样的话，人更容易出现暴饮暴食的行为和肥胖的发生，也会造成身体血脂水平的波动。相关研究发现，吃早餐有助于降低血压，进而防止血管堵塞等各种心血管事件。
长期不吃早餐，或者一顿不吃、一顿吃，对胃不好。海南省人民医院营养科主任医师黎艺2005年在接受海南日报采访时谈到，人在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食物去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起多种胃肠疾病。
早餐怎么吃才健康？
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早餐前应先喝水
经过一夜睡眠，人体消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水的状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应喝一杯150~200毫升的温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道。
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早餐的状态
为了节省时间，不少人养成了边走边吃早餐的习惯，这样匆匆忙忙地完成早餐，不利于肠胃的消化。最佳的早餐进食方式是安坐下来，在放松的状态下进行。
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早餐热量不宜过多
早餐的摄取量根据体型、年龄的不同会有些差异，不过，摄入400~500卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一，可以尝试多补充些糖类。
一顿营养的早餐，可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片等作为主食，或是挑选较粗糙的五壳根茎类，如全麦面包、杂粮粥等。五壳根茎类不但含丰富的糖类，还能快速提供人体所需要的能量。
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早餐是补充奶类的好机会
利用早餐时间来摄取奶类，如牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择，奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外，同时具有增进神经与肌肉对刺激的感应，换句话说，奶类的钙质具有稳定情绪的作用。因此，在早上来一杯牛奶，再加一个煎荷包蛋，可以让我们一天精神抖擞、充满活力。
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早餐尽量清淡
早餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂。早餐是一天活力的源泉，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易让人感到昏昏欲睡，所以不妨偶尔试试将烧饼油条换上馒头夹蛋，地瓜粥取代薯条，牛奶、优酪乳胜过奶昔，身体负担减少了，一整天就更有朝气了。
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吃早餐最佳时间：7点至8点
医学研究证明，7点至8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4小时至5小时左右为好。如果早餐吃得较早，那么吃量应该相应增加，或者将午餐相应提前。
早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养的摄取中占有重要的地位，如果早餐摄入的营养不足，就很难在其他餐中得到补充。
所以早餐一定要吃，并且要吃得均衡。生活已经够辛苦了，不管怎样，请一定要记得好好吃饭。身体好了，意志才不会薄弱。
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