“读懂食品包装上的秘密”
面对超市货架上琳琅满目的食品，你是不是感觉无从下手？挑选食品时，除了考虑是否新鲜、美味之外，你还会关注什么？
食品包装上各种标签，透露出其健康程度，但很多人忽略了这些信息。
小编特意做了功课，叫你读懂食品包装，把健康主动权掌握在自己手中。
买东西前，先学会看标签
众所周知，选购食品时要注意看标签，具体应该怎么看呢？
生产日期和保质期
确定食品再保质期内，回家后应及时吃完，不要囤太多。
食醋、食盐、固态食糖、味精、酒精度大于10%的酒类等个别品种，可以不标保质期。
保存条件
如果有特殊要求，比如冷藏，需要按照相关要求存放，否则食品可能会提前变质。
配料表
食品配料的标注要求有三个原则：
（1）递减原则：
各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。即排在越前面的成分，含量越高。
（2）标示所有原料的原则：
复合配料要标示其原始配料，有标准的配料且加入量少时则不需要展开标示。
（3）食品添加剂必须标示的原则：
不管用了什么添加剂，都必须标示。
生产厂家信息
正规产品会把生产厂家宾西标示得很清楚，比如产地、生产许可证号、制造商、地址、电话等。假冒伪劣产品或者作坊食品往往没有这些信息或标示不全，这样的食品风险很大，最好不要买。
也有特殊情况，当食品包装面积很小没可能只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址。
一分钟看懂标签上的数字
我国正规的食品包装上都要求标示“1+4”，即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钠，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。营养素参考值%（NRV%），是指每100克视频中该元素占我们一天人体所需的百分比。
很多人有这样的疑问，这些数值是怎么来的，可信吗？
我国标准中要求，食品标签上营养成分的数值可以通过原料计算或者产品检测获得，企业必须有可靠的依据才可以再标签上写上这些数字。
许多企业是根据产品的多次检测数据得出，有些产品原料比较简单，则通过配料的营养成分计算，或者直接采用我国权威营养成分表中的数据来列出。
含量为“0”，说明低于某一个限定值
我国标准规定，营养成分含量低于某一个界限时，由于其对人体没有实际营养意义且数值的准确性较差，必须标示为“0”。
例如100克（或100毫升）食品中能量值≤17千焦，蛋白质、脂肪、碳水化合物含量≤0.5克，钠含量≤5毫克时，都必须标示为“0”。
也就是说，标示为“0”并不是绝对的没有，而是低于某一个界限。
其他营养素也有相应的必须标示为“0”的条件。
由于我国强制要求标示“1+4”，因此，无论其含量高低或者没有，这5项内容必须在标签上展示。这样就可能在标签上出现某一个或者多个营养成分含量为“0”的情况。
有的食品为啥没有营养标签
虽然我国的营养标签是强制实施的，但同时也规定了可以和面标示营养标签的食品范围：
（1）食品的营养素含量波动大的，如生鲜食品、现制现售食品。
（2）包装小，不能满足营养标签内容的，如包装总表面积≤100厘米2或最大表面积≤20厘米2的预包装食品。
（3）食用量小、对集体营养素的摄入贡献较小的，如饮料酒类、包装饮用水、每日食用≤10克或10毫升的。
给三类人的营养“划重点”
孩子长身体需要营养，上班族应酬多血脂高，老人有血压高等慢性病...为一家人选购食品时，你或许经常犯难。为了满足不同人群的需求，购买食品时需要关注以下几个重点。
孩子：蛋白质和钠
成人：能量、脂肪和钠
老人：蛋白质、钠和钙
别被包装上的字骗了
“全麦”“有机食品”...食品包装上经常能看到这些健康的代名词，然而，你读懂了真正的含义吗？
全麦：
有些商家用白面粉制作，加少量焦糖色素染成褐色。要注意辨别真正的全麦面包颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地较粗糙，口感差。
未添加糖分：
这不代表没有糖。所有的食品，包括水果、牛奶、麦片和蔬菜，本身就含有糖分。因此，尽管这些商品没有额外添加糖分，原料本身也可能含有。
无反式脂肪酸：
“无反式脂肪酸”的食品，要求每100克或100毫升含量小于0.5克。购买时要仔细检查成分表，若有“氢化油”，那么就说明存在反式脂肪酸。
有机食品：
“有机”并不是“健康”的同义词，有机食品同样有高脂肪、高热量和高糖分的情况。
无胆固醇：
所谓“无胆固醇”的食品是每100克或100毫升含胆固醇量低于2毫克，而低胆固醇食品则应低于20毫克，同时必须比常规食品的胆固醇含量低25%以上。
