老友味，是南宁的标志性味道。鲜香，酸辣，吃上一口，胃口瞬间被打开，整个人都被激活了，从里暖到外！试想一下，如果用酸香的老友味汤底配上柳州做法的鸭脚煲，浸透了汤汁的鸭脚该是如何的美味呢？来自广西电力小区的蓝姐就有这样一道拿手菜：老友鸭脚煲！
鹌鹑蛋、酸笋、鸭脚、油果
姜葱蒜、豆瓣酱、辣椒酱、干辣椒
倒入没过鸭脚的油，烧热后，将鸭脚放进去炸，炸的过程中要不停翻动，让鸭脚受热均匀鸭脚炸制一分钟左右，变得金黄起泡就可以捞出备用了
第二步炒老友料，底油烧热，放入蒜头爆干爆香，接着再放入姜蒜爆香，再放豆瓣酱和干辣酱，爆香炒出红油，最后加入酸辣椒酸笋一起翻炒均匀
最后的合味，将炒好的老友料铺在锅底，把炸好的鸭脚一层层平铺在老友料上
倒入没过鸭脚的开水，大火烧开后转小火，煲煮一个小时
最后放入鹌鹑蛋和油果，煲煮半个小时就大功告成了
比螺蛳鸭脚煲，老友鸭脚煲的酸香更加突出。鸭脚炖煮的软烂入味，外皮金黄酥香，里面的肉软软的，连骨头都吸收了饱满的汤汁，酸香鲜辣的味道刺激着味蕾，令人胃口大开~
