父爱是温情的守候，它不像母爱一样使你容易发觉；它默默无闻，在件件看似不起眼的小事中，在每一个细节中。点子王教你做一道送给父亲的菜，明天就在他面前露一手吧！
1斤泥鳅、1斤水豆腐、青椒、红椒
生抽、料酒、白醋、葱、姜
泥鳅要选择个头小的，小泥鳅肉质鲜美，肚子小，不用开膛破肚，处理起来非常简单。在泥鳅里放点油，养1小时，让它把泥都吐出来。▽
水豆腐用的是稍微薄一点的干水豆腐，它水分少一些，炖的时候不容易烂。▽
做法
豆腐切成麻将大小的块状，放在水里，加少许盐浸泡15分钟，去除它的豆腥味，并逼出多余水分。▽
泥鳅养了1小时后，冷水下锅煮5分钟，把它表面的粘液去掉。泥鳅的腥味大多在这粘液上，所以这一步一定不能少。（别热水下锅哦！否则你会感受到泥鳅到处乱跳的恐惧~）▽
5分钟后，加1勺白醋，白醋有软化表面黏液的作用，能把腥味去除得更彻底。▽
用清水洗净泥鳅上白色的粘液，就可以下锅炸了。▽
在锅里放多一点油，烧至6成油温，油面微微冒青烟时，把泥鳅下锅大火炸脆。▽
大概炸2-3分钟，整条泥鳅变得金黄酥脆后，就可以出锅装盘了。▽
豆腐同样下锅炸至酥香后盛出，控干水分后泥鳅和豆腐的口感更好。▽
锅里留少量油，爆香姜葱。▽
然后倒入炸好的豆腐和泥鳅，再加没过食材的开水炖煮。开水能大大节约炖煮的时间，而且煮出来的汤特别浓白鲜美。▽
大火炖2-3分钟，再放1勺生抽、1勺蚝油提鲜，这道泥鳅炖豆腐就做好了~▽
尝一口，经过煎炸和炖煮的泥鳅鲜味十足，一点腥味都没有，浓白的汤汁喝完后舌尖会保留着微微甘甜的味道，这感觉真是太美好了！▽
赶快把这道营养滋补又好吃的泥鳅炖豆腐做给爸爸尝尝吧！
