乍暖还寒的天气里，打好春季“保胃战”可是关键！而提到健脾养胃的食物，南瓜一定榜上有名。据《本草纲目》记载，南瓜性温、味甘，入脾、胃经，对养护脾胃、帮助消化很有好处！林大厨教你自制糕点店里热卖的脆皮南瓜饼，方法简单味道好，赶快学起来！
南瓜、糯米粉、白糖、芝麻
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做脆皮南瓜饼的关键是酥性饼干，它吃起来比较干爽酥脆，也比较实惠，在超市就能买到。▽
南瓜去皮、去瓤以后切成薄片，越薄越好。▽
将南瓜放入锅里，开大火蒸8分钟。▽
南瓜蒸熟以后，放入搅拌机里，加3勺白糖，搅拌成均匀的南瓜泥。▽
把南瓜泥倒入碗里，加入糯米粉，糯米粉和南瓜泥的比例是1:1。▽
用筷子进行初步的搅拌，不同的南瓜吸水性是不同的，我们一直搅拌到面团基本不粘碗壁就可以了。▽
然后用手将糯米粉和南瓜泥揉到充分融合，当面团变得里里外外都光滑无干粉时，脆皮南瓜饼的内馅就做好了。▽
揪出一块乒乓球大小的面团，用手搓圆。▽
把两块饼干一上一下盖在面团上，把它压平。▽
再把南瓜饼放入芝麻里滚一圈，南瓜饼胚就组装好了。▽
锅里倒入能没过南瓜饼的油，烧至油温7成热，把筷子稍微杵到油锅的下面，不断冒泡就说明油温合适了。▽
将火调到最小，把南瓜饼沿着锅边下锅慢慢炸，南瓜饼不断地冒泡就证明油温是刚刚合适的，时不时给南瓜饼翻个面，大概炸5-6分钟，南瓜饼浮上油面，就说明它里里外外都熟透了。▽
再多炸1分钟，让南瓜饼的颜色更加金黄，接下来沥掉多余的油，就可以摆盘上桌了。▽
尝一口，外面的饼干香香脆脆的，里面南瓜馅香甜软糯，再加上芝麻的点缀，满嘴生香！▽
做好的南瓜饼可以放3-5天左右，如果喜欢吃热的，吃之前可以再放入微波炉加热1分钟，非常方便，你也快做来尝尝吧~▽
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