豆干口感软中带韧，含有大量的蛋白质以及钙磷铁等多种矿物质，有着“素火腿”的美称，张大厨教你把豆干变成喷香诱人、吃了还要吮手指的小吃，看球追剧、佐酒下饭都非常合适哦~
吮指豆干
1斤豆干、蒜蓉、葱花、孜然粉
花椒粉、白芝麻、辣椒粉
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把豆干斜着对半切成两个三角形。▽
锅里放刚好能没过豆干的油，烧至五成热。▽
将豆干下锅，小火慢慢炸，炸至表皮起泡，就说明它已经变得酥脆了。▽
炸过的豆干控干油，放小半勺盐、小半勺糖、2小勺孜然粉、2小勺花椒粉、1小勺辣椒粉、1小勺蒜蓉、1小勺白芝麻。▽
用锅里剩下的底油小火爆香花椒。▽
把花椒油淋在配料上，激发它们的香味。▽
把豆干倒入锅里搅拌，这样带着温度搅拌，可以让它更加入味，不会出现调味料黏在一起、味道不均匀的情况，还能更好地入味。▽
再加3勺生抽调味，搅拌均匀，最后撒点葱花，这道吮指豆干就可以摆盘上桌了。▽
尝一口，豆干表皮焦香酥脆，内里还保持着柔软，花椒的味道渗入豆干里，有一点微微的麻辣感觉，又不会特别呛，各种滋味在嘴里围绕着，百转千回，真让人欲罢不能！
