买馄饨皮回家自己包馄饨，可皮和馅的分量一般都很难做到刚刚好，多出来的馄饨皮应该怎么解决呢？邓大厨教你把馄饨皮做成紫薯薄脆，皮薄馅香，健康又美味！
馄饨皮、紫薯、芝麻
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紫薯去皮后切成小块，放入微波炉高火微波6分钟。▽
用擀面杖将熟透的紫薯碾成泥。▽
把1片馄饨皮放在砧板上铺平，将捣好的紫薯泥铺在上面，再盖上一层馄饨皮。▽
用擀面杖将做馄饨皮擀薄，擀到馄饨皮变成原有的两倍大小就差不多了。▽
用刀将馄饨皮切成两半，再切掉旁边不规则的边，这样做出来更加美观。▽
撒上少许芝麻，压一下，接下来就可以下锅了。▽
开小火热锅，放1勺油。▽
油稍微有点热就可以把薄脆放进去了。注意放进去之后不要着急翻面，一定要等底面煎至定型以后再翻，否则很容易破掉。▽
底面焦黄以后，翻个面继续煎，煎至两面焦黄即可出锅。▽
稍微放凉一点，这样吃起来更酥脆，完全没有硌牙的感觉，因为没有添加调味品，紫薯本来的香甜被发挥到极致，芝麻的香气让这道小吃更有层次感，一口一口完全停不下来！▽
