又到了吃板栗的季节，但一不小心可能会…！

杭州的一位沈女士在逛街的时候买了一袋糖炒板栗，刚放到嘴里，就听“啪”的一声，栗子竟然在嘴里就爆炸了，虽说最后沈女士的嘴巴只是在烫伤的部位结了一层褐色痂皮，却吓坏了我们这些围观的吃瓜群众们。

为了吃瓜群众们的人身安全，小编特向一位拥有10年炒板栗经验的老板讨教，原来炒板栗的锅的温度竟高达200多度，板栗在刚出锅时虽然外面的热量会散发的快，但是里面的热气还不能尽消，如果此时受到外力的挤压，板栗就会破壳而出。所以各位吃货宝宝们在吃板栗时千万不能急，等到温度降低以后再食用，或者在买的时候挑选一些已经裂口的板栗，那样吃起来就不存在安全隐患了。

栗子的吃法不尽相同，北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子；南方人更多的是用板栗做菜煮汤，都是让人欲罢不能的美味哟！

1、用清水将栗子壳清洗干净，然后将栗子壳较为平滑的一面朝下放在案板上，用菜刀在栗子壳上轻轻一剁，让菜刀切破栗子的外壳，栗子会粘在刀上就证明菜刀已经完全将栗子壳切开了。

2、切好后，把栗子放入微波炉专用饭盒中(饭盒盖要打开通气孔)，放入微波炉高火加热两分钟后，将栗子取出。

3、将两勺蜂蜜均匀撒在栗子上，然后再撒上一大勺白糖，再放一点点水，量不要太多，接着再放入微波炉中用高火加热2分钟，糖炒栗子就做好了！

板栗、羊排、白萝卜、酱油

八角、鲜山楂、丁香、桂皮、花椒、南乳、白糖 

选择羊排时要讲究“四带”，带皮、带骨、带肉、带腩，这样的羊排富含胶原蛋白，做出来口感也很好。▽

做法

顺着羊排纹路把它切成条，然后改成2厘米见方的小块。▽

白萝卜切成小块后榨汁，淋在羊排上腌制30分钟，去除羊排的膻味，羊排和萝卜汁的比例为1:1。▽

板栗身上打十字花刀，开好口后放入微波炉高火微波5分钟，让它自动开口。▽

5分钟后拿出板栗，这样就能轻松把板栗取出来了。▽

腌好的羊排冷水下锅，水烧开后捞出，冲掉表面的浮沫。▽

炒锅烧热后转小火，将羊排下锅干炒，把里面的羊油煸出来，这样不仅能把羊肉的膻味去得更干净，还可以达到增鲜的目的。▽

羊排炒到色泽微黄，放入2颗八角、1块桂皮、1小撮丁香、1小撮花椒。▽

香料的味道出来后，加2块南乳和2小勺南乳汁，再放少许白糖和2勺生抽调味。▽

翻炒均匀后，放入没过羊肉的水，再加2颗新鲜山楂。山楂可以缩短炖制的时间，让羊肉更加软烂。▽

大火把汤汁烧开后，将羊排转到砂锅里，再次烧开，然后转小火慢炖30分钟。▽

30分钟后，放入板栗再炖10分钟，让板栗充分吸收羊肉汤汁的精华，最后大火收汁。▽

热腾腾的板栗南乳炖羊排上桌啦！羊肉柔软、板栗粉糯入味，因为加了南乳的缘故，一点也不油腻，吃了以后感觉全身都暖起来了。▽

栗子虽然营养价值高，但是其含有的热量也相对较高，所谓“过满则亏”，吃太多会出现腹胀的情况，所以每次宜吃6—7颗，对于消化不良、糖尿病患者、经常便秘者以及儿童都应慎重食用，浅尝即可。