鲜香流油、绵密起沙、香嫩多汁......小超君脑海里的形容词已经不足以描绘网红金沙咸蛋黄香辣鸡翅了！这让人只是想着就会流口水的咸蛋黄鸡翅，怎样才能在家做出来呢？大厨支招，把制作咸蛋黄鸡翅的各种难题一一击破！
咸蛋黄鸡翅
鸡翅、咸蛋黄
胡椒粉、生粉、白糖、料酒
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10个鸡翅配上10个咸蛋黄刚刚好，我们使用的是自己腌制的咸蛋黄，只要1天就能做出来【戳这里学做咸蛋黄】。▽
给鸡翅正反两面打一字花刀，放入碗里，加半勺盐、1勺生粉、1勺料酒，抓匀后腌制10分钟。▽
10分钟后，再给鸡翅裹一层生粉，这样不仅能让肉更嫩滑，炸的时候鸡翅外皮也会特别酥香。▽
接下来处理咸蛋黄，烧一锅开水，把咸蛋黄放上去蒸5分钟。▽
5分钟后，咸蛋黄就熟透了。▽
放凉后用刀面压碎咸蛋黄。▽
再剁成像沙子一样散开的一粒粒，这样炒出来后才会有沙沙的感觉。▽
开大火把锅烧热，烧至6成油温，把筷子放进去，有小泡泡冒出来就说明油温可以了。▽
将鸡翅下锅，大火炸3分钟。▽
鸡翅炸至表面金黄酥脆，捞出备用。▽
锅里的油不要倒完，留少许油，把咸蛋黄放进去，加5勺白糖、半勺胡椒粉，保持小火炒5分钟。▽
5分钟后，咸蛋黄已经变成了流沙状，冒起很多小白泡泡，这时就可以将鸡翅放进去了。▽
将鸡翅迅速翻匀，颠几下勺，热乎乎的咸蛋黄鸡翅就可以出锅了！▽
尝一口，鸡翅外皮香脆，内里的肉又非常鲜嫩，配上咸蛋黄独特的沙质口感，绝对让你一吃忘不了！还等什么~快做来和家人一起分享吧！▽
