花生芽是一种食疗兼备的食品，营养特别丰富，它的蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。最近正是花生芽上市的季节，要尝鲜可得趁早咯！
『一分钟学点子』
花生芽、培根、蒜末、葱末、青红椒粒
番茄酱、辣椒酱、白糖、醋
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根据培根卷的宽度，把花生芽改刀一下，切成比培根稍微长1厘米左右的长度。▽
烧开一锅水，将花生芽下锅焯1分钟，这样不仅能去除花生芽自带的土腥味，还可以让花生芽稍微变软，方便造型。▽
焯过水的花生芽迅速放入冷水中过凉，保持它清脆的口感。▽
培根一分为二，切成大概5厘米的长条，方便将花生芽卷起来。▽
把培根平铺在砧板上，均匀地抹上一层干生粉，这样花生芽可以和它黏合得更紧一点。▽
在培根上放3根花生芽，然后卷起来，注意一定要卷紧一些。▽
用牙签穿过培根卷两头，将它固定住，这样就不用担心它在烹饪过程中散开了。▽
开火热锅，放2勺油，把培根放入锅里煎香。▽
培根香味出来、外表焦香以后，将它盛出备用。▽
再放2勺油，油热后将蒜末和青红椒末爆香。加入大半碗番茄酱、2勺白糖、1勺白醋、少许盐和小半碗水，搅拌均匀后烧开。▽
把煎好的培根卷放进去，小火烧2分钟，让它充分入味。▽
将培根卷盛出，大火收汁，放2小勺生粉水勾芡。▽
最后把红亮的甜辣酱汁慢慢地淋在培根卷上，这一道挂上了浓郁酱汁的花生芽培根卷就可以上桌了。▽
尝一口，培根煎制以后肉香被完美激发，花生芽清甜脆口，配上酸酸甜甜的酱汁，油腻感完全被化解，吃起来有一丝小清新的感觉。
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