像椰子这种清新又甜美的食物，自带热带海岛风的BGM，自然会成为炎热夏季里大家都难以割舍的宠儿，网红水果椰子冻疯狂地在大家的朋友圈里刷屏，香甜丝滑的口感让人欲罢不能。今天林大厨就教你在家做水果椰子冻，卖相味道全都满分哦~
网红水果椰子冻
150毫升椰浆、150毫升椰子水、适量白砂糖
30克吉列丁片、时令鲜果
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如果椰子壳比较难买，或者担心自己在家开椰子太麻烦，我们也可以用其它容器来替代，做出来的味道是一样的。▽
将吉列丁片放入冰镇饮用水中泡软，注意千万别用温水或者热水，否则吉列丁片会融化。▽
大概泡10到15分钟，吉列丁片吸收水分后会充分软化，将它捞出，滤掉多余的水分。▽
在锅里加入150毫升椰浆和150毫升椰子水，二者比例是1:1。▽
小火慢慢加热，放适量白糖调味，搅拌均匀。白糖会降低吉利丁片的凝结程度，制作椰子冻时，糖越多就越软，我们可以根据自己的爱好添加。▽
白糖充分溶解后，加30克吉列丁片，保持小火，一边煮一边搅拌。火力一定不能太大，切忌加热至沸腾，否则吉列丁片会失去凝固力。▽
黄色的吉列丁片已经完全不见踪影后，把椰浆倒入椰子壳里。▽
盖上保鲜膜，将椰子壳放入冰箱里冷藏2小时。▽
2小时后，椰浆完全凝固成了椰子冻，这时将水果切块，摆在上面，水果椰子冻就大功告成了。▽
这卖相，是不是和甜品店里卖的都有得一拼呢？尝一口，冰凉爽滑，浓郁的椰香、水果的清香和新鲜果肉结合在一起，真是太好吃啦！▽
