某天半夜小超君无聊刷着短视频，猝不及防看到了沸腾虾，那红油鲜亮、虾肉Q弹的样子，看得小超君的灵魂都颤抖了！现在就跟着大厨把这道“网红菜”学起来，做最潮的吃货吧~
沸腾虾
斑节虾、花椒、麻椒、干椒
洋葱、料酒、蒜姜、盐
花椒和麻椒是沸腾虾的灵魂，缺一不可。花椒是红褐色的，麻椒是青褐色，麻椒香味更加重一些，二者结合，非常有层次感。
我们选择的是斑节虾，它比基围虾更加Q弹紧实，味道也更鲜甜。▽
把牙签插入虾背部倒数第一个关节，挑断虾线。▽
轻轻地掰一下虾头，从虾头和虾身中间挑出虾线即可。▽
处理好的虾放半勺盐、2勺料酒，搅拌均匀后腌制5分钟。虾是有刺的，搅拌时候要注意不要被扎到。▽
在干净无水的锅里放半瓶油，开火烧热。锅里一定不能有水，否则会炸锅的哦！▽
把虾沥干水分，放入大碗里，将花椒、麻椒、干辣椒铺在虾身上。▽
然后把切好的姜、蒜和洋葱放上去，干料一定要在湿料下面，否则很容易糊。▽
油烧至八成油温，油面不断冒烟时，将它淋在碗里。一定不能把食材放入油里，油温太高很容易炸锅。▽
静置5分钟，让虾在油里慢慢成熟，油散热很慢，放5-10分钟都还是热的。▽
时间到~将虾捞出摆盘，这道网红沸腾虾就做好了。▽
尝一口，麻椒的麻和花椒的浓郁的香味一起冲击味蕾，感觉整个人都沸腾起来了。▽
