三文鱼肉质鲜美、营养丰富，被国际美食界誉为“冰海之皇”，它丰富的不饱和脂肪酸能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病。人们平时为了品尝到它最鲜美的味道，经常把它做成刺身，罗大厨偏偏不走寻常路，教大家做一道照烧三文鱼，不仅老人小孩都能放心吃，还可以保留三文鱼独特的鲜美！
三文鱼、米酒、酱油、淀粉
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把三文鱼放入碗中，加入2勺米酒、2勺酱油，均匀涂抹在三文鱼上，腌制10分钟，让米酒和酱油的味道充分浸透在鱼肉里，做出来才够香。▽
起锅热油，开中小火，把三文鱼下锅慢慢煎，注意两面都要煎到。▽
用筷子能很轻松把三文鱼插到底时，说明三文鱼熟透了，将它盛出备用。▽
然后请出让三文鱼变得更鲜美的秘诀——菌菇！我们使用的是蟹味菇跟香菇，两种都是能提鲜的天然调料。▽
把蟹味菇撕成小朵，香菇切片。▽
另起一锅，放少许油，把菌菇下锅炒到变软出水，然后加2勺酱油、2勺米酒、1碗清水、1勺糖和少许盐。▽
出锅前放少许水淀粉勾芡，等酱汁变得浓稠以后，直接淋在三文鱼上。▽
菌菇照烧三文鱼上桌，三文鱼香气四溢，让人食指大动！尝一口，三文鱼肉质肥美，一点腥味也没有，配上浓稠的菌菇酱汁，鲜味非常足，让人一吃就停不下来~
