把番茄放到冰冻室，想过十几分钟吃个糖拌西红柿，不过一不小心看电视玩手机忘了时间，这番茄就冻成番茄冰啦！而且... 解冻后居然变成这副模样,什么都不做都像是黑暗料理啊！难道可怜的冻番茄只能被扔进垃圾桶了吗？
西红柿冷冻后再解冻，会变成蔫蔫的样子，是因为里面的水分子结冰，使番茄的体积变大，从而导致它的食物组织被破坏，难以起到支撑作用。
不过你也别以为这样就不能吃了~番茄是一种富含维生素C和番茄红素的食物，冷冻后更有利于这些物质的保存，解冻后即可继续食用。
冰冻后的番茄很好剥皮，只要冲一下水，轻轻一撕，番茄的皮就乖乖离开果肉了。不少酒店的厨师在炖煮番茄的汤头、或者制作番茄酱前，都会先把番茄放在冷冻室里冰着，等要料理前直接拿出来冲冷水，就可以快速剥皮了。
番茄去皮后，用刀把番茄蒂部分切除，直接放入开水里煮5分钟。
5分钟后，加少许盐调味，洒上葱花增色增香，浓香四溢的番茄汤即可上桌。
