天气又热起来了，有什么比吃上一口冰凉清爽、香味浓郁的芒果布丁更舒服的呢？甜点大师林大厨教你在家做芒果牛奶布丁，颜值与味道都好到爆表，错过损失一个亿！
芒果牛奶布丁
芒果、500毫升牛奶、
30克吉列丁粉、20克白糖
芒果最好选择果肉比较多、肉质顺滑纤维少的品种，比如台农芒果、贵妃芒果等。▽
将芒果对半切开，在果肉上打十字花刀，画成棋盘状。▽
轻轻一翻开，芒果果肉就像开花一样绽开了。▽
用刀将芒果粒切下来，放在保鲜盒里备用。▽
接下来开始溶解吉列丁粉，在烘焙中，吉利丁的作用一般是用来凝固食材，吉利丁粉和吉利丁片只是形态上不一样。▽
把牛奶倒入奶锅里，中火加热至60℃左右。牛奶微微冒烟，锅边感觉有些烫手时，温度就合适了。▽
一边搅拌一边倒入吉列丁粉，让它更好地溶解在牛奶里。吉利丁粉实际上是一种凝胶，不能用太高的温度溶解它，否则它的胶质发生改变，会影响布丁的口感。▽
然后倒入20克白糖，继续搅拌均匀。▽
用滤网将牛奶过滤一下，选择网眼比较小的滤网，做出来的布丁口感会更加细腻。▽
直接将过滤好的布丁液倒入芒果里，盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时。▽
2小时后，芒果牛奶布丁就做好了。把热毛巾放在保鲜盒边捂10秒，这样就可以轻松脱模了。▽
将芒果牛奶布丁切成小块，白嫩的牛奶里镶着金黄的芒果肉，这Q弹软嫩的模样真是太诱人了！▽
尝一口，奶香和果香混合在一起，软嫩可口，特别好吃！
