对于坚信“芝士就是力量”的芝士控们来说，一口爆浆的流心芝士球最有吸引力了！今天大厨就教你在家做秒杀西餐厅的流心芝士虾球，外酥内软，口口有惊喜！
『一分钟学点子』
流心芝士虾球
土豆、虾、芝士片
胡椒粉、生粉、鸡蛋、面包糠
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注意要挑选圆润的粉土豆，掂起来有一定分量的才行，这样土豆淀粉含量较高，吃起来会更粉。▽
把虾壳去除，保留尾部。用牙签从虾的第二个关节处插进去，轻轻一挑，将虾线去除。▽
处理好的虾放入碗里，加1勺胡椒粉、1勺盐，搅拌均匀后腌制一下，让虾仁入一点底味。▽
土豆切片，放入大碗里，用保鲜膜封紧。▽
把土豆放入微波炉里大火微波5分钟。▽
把已经变软的土豆捣成泥状，加1小勺胡椒粉、1小勺盐，搅拌均匀。▽
取一小坨土豆泥，搓圆后压扁，放1小块芝士片和1只鲜虾，像包汤圆一样包起来，虾尾露在外面。▽
依次裹上生粉、鸡蛋液和面包糠，接下来就可以下锅油炸了。▽
锅里放入能没过虾球的油，加热至把筷子放进去周围会产生大量气泡，就说明油温合适了。▽
把虾球轻轻放入油锅里，转中小火慢慢炸。▽
虾球炸至金黄酥脆即可出锅。▽
尝一口，酥脆的外皮、绵滑的土豆泥、流心的芝士配上鲜嫩爽口的虾仁，口感层次丰富，让人无法抗拒！▽
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