现在最流行冷藏的绿豆冰糕，你吃过吗？咬一口，冰凉的触感从舌尖蔓延开，松软细腻、清新爽口，让人恨不得把它们一扫而光。小y老师教你在家自制绿豆冰糕，没有添加剂，甜度也可以自己掌控！
绿豆冰糕
半斤脱皮绿豆、淡奶油
细砂糖、色拉油、模具
绿豆皮带有一股豆腥味，会影响绿豆冰糕的口感和味道，我们今天选用脱皮绿豆，就能很好地解决这个问题，脱皮绿豆在菜市和超市都能买到。▽
色拉油是用各种植物原油精制而成的高级食用植物油，色泽澄清透亮，气味清淡口感好，最能够保持食材的本色本味，非常适合做清爽绵软不甜腻的绿豆冰糕，如果没有色拉油，也可以用大米油或者玉米油来代替。（不要选用花生油等味道浓郁的油）▽
将脱皮绿豆放入冷水里浸泡2小时。▽
2小时后，将绿豆放入电饭锅里，用勺子铺平，加入刚好能没过绿豆的水。▽
用电饭锅煮15分钟，绿豆就能彻底煮熟了，变得金黄蓬松，还有一种清新的豆香味。▽
把绿豆放到筛网里，用勺子碾压成泥。▽
过了筛的绿豆泥变得非常细腻蓬松，接下来就可以开始炒制了。▽
开大火热锅，在锅里放3勺色拉油，炒绿豆泥一定要用不粘锅，这样绿豆泥不容易变色炒糊。▽
倒入绿豆泥，转小火，不停用锅铲翻炒绿豆泥，防止糊锅。▽
绿豆泥微微发热以后，加3勺淡奶油和适量白糖，一般来说白糖和绿豆泥的比例是1:3，就不会过于甜腻，我们可以根据个人口味自己调节。▽
绿豆泥已经开始抱团后，关火，将绿豆泥稍微放凉。▽
现在开始做造型，取一小块绿豆泥，用手压紧实一点。▽
将绿豆泥放入模具里，按压结实。▽
拿起模具，从侧面敲几下，让里面的绿豆糕松动。▽
然后将模具放在桌边，手接在下方，稍微敲一下，绿豆糕就脱模了。▽
把绿豆糕放入冰箱冷藏10分钟，冰冰爽爽的绿豆冰糕，和夏日更配哦~▽
尝一口，绿豆糕细腻绵软、豆香十足，奶油的加入让它的味道更有层次感。
