要说夏天最红的虾，非小龙虾莫数，它不但味道鲜美，营养价值也很高，虾肉的蛋白质含量为18.9%，远高于大部分的淡水和海水鱼虾！吃腻了香辣小龙虾？赶快试试邓大厨新研制的泡菜小龙虾吧！酸爽开胃，绝对让你一吃钟情！
泡菜小龙虾
1斤小龙虾、3两泡菜、姜、葱、蒜
啤酒、香辣酱、生抽、香油、白糖
啤酒和小龙虾是绝配，焖的时候加入啤酒，可以起到去腥增香、提鲜的作用。▽
抓住小龙虾背部，这样它只能往前夹，就不用担心被钳到手了。▽
小龙虾腹部很脏，我们要用毛刷将它仔细刷洗一下，将黑泥全部洗净。▽
用剪刀将虾头剪掉，去除胃部，保留虾黄部分。▽
把小龙虾翻过来，用手指夹住尾巴正中间那根尾翼，左右拧一下，抽出虾线。▽
开大火热锅，放半碗油烧热，把沥干水分的小龙虾下锅过一下油。▽
小龙虾过油以后，表面变得红亮诱人，而且腥味也都被去除干净了。▽
炒一分半后，把虾肉捞出备用。▽
锅里留底油，爆香姜、葱、蒜。▽
把泡菜下锅，翻炒一下，将它的味道煲出来。▽
然后放入小龙虾，加1罐啤酒、1勺香辣酱、1勺生抽、小半勺白糖。▽
大火烧开以后，转中火，盖上锅盖焖10分钟。▽
时间到~大火收汁，再放1勺香油增香，这道泡菜小龙虾就大功告成了。▽
小龙虾焦红透亮、香气浓郁，光看着就觉得食欲满满~尝一口，酸辣开胃，虾肉饱满嫩滑，一点腥味也没有，比外面卖的还要好吃！
