立秋过去好几天了
广西却不见一分秋意
而且
太阳是一天比一天晒得猛烈
回来后可能是这样的：
出门前和回来后的我是这样的：
这个时候，回到家就特别想来一碗冰爽的芋圆，色彩缤纷的外表、冰凉Q弹的口感，怎么会有人不爱它呢？外面卖的芋圆虽然是有嚼劲，但是芋头、红薯的味道基本不怎么吃得出来，还要担心添加剂过量，怎么办？
别急~点点大厨教你自制健康又实惠的手工芋圆，现在就一起学起来 ！
我们平时吃的芋圆有白色、紫色和黄色，芋头、紫薯和红薯刚好完美对应这三种颜色，除此以外还要准备木薯淀粉，能起到塑型凝固的作用。▽
先把芋头、紫薯和红薯煮熟，把它们放入微波容器中，盖上保鲜膜，用微波炉高火微波4分钟。▽
4分钟后，给食材翻个面，继续盖上保鲜膜高火微波4分钟。▽
时间到~用筷子戳一下芋头、紫薯和红薯，能轻松扎进去就说明它们完全熟透了。▽
将芋头、紫薯和红薯放入水里泡一下，然后把皮剥掉。泡过冷水以后，皮肉分离容易多了~▽
把三种食材分别放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥，盛盘备用。▽
接下来加木薯淀粉，点点说，木薯淀粉的比例一定要掌握好，放多了芋圆会很硬，放少了又不够Q弹。▽
以100克芋泥为例，放50克木薯淀粉，搅拌均匀，让木薯淀粉跟芋泥稍微混合。芋头的水分比较少，我们要往里面加50克左右的水，再把它和成软硬适中的面团。▽
用手在面团表面按一下，光滑不开裂就可以了。红薯和紫薯用同样方法做成面团，它们的含水量比较多，所以水可以少加一点。▽
在面团上撒一些防止粘黏的木薯淀粉，搓成细条。▽
然后将细条改成1厘米长的小段，再撒些木薯淀粉，芋圆的雏形就出现了。▽
烧开一锅水，接着把生芋圆放入锅中，马上用漏勺抖动一下，让它们散开。▽
大火煮至芋圆浮起来后，再煮一分钟，芋圆就熟了。▽
将煮好的芋圆放入凉开水里过一下，这样口感更加Q弹有韧劲~▽
最后加入冰镇的椰汁，人见人爱的椰汁芋圆就做好了~还可以根据自己的爱好放冰淇淋或者糖水哦！▽
尝一口，芋头、红薯、紫薯浓郁的香味在嘴里弥漫开来，满嘴都是真真切切的味道，口感软糯Q弹，和外面那些嚼塑料一样的芋圆相比，味道口感都完胜！▽
在家做纯手工无添加的健康芋圆的方法，你记住了吗？赶快动手做起来！
