宋·陆游《十二月八日步至西村》
腊月风和意已春，时因散策过吾邻。
草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。
多病所须惟药物，差科未动是闲人。
今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。腊八是春节的序幕，此后年味一天比一天浓，家家户户都要忙着做一件事——准备过年。
腊八节，是春节的序幕，是团聚的前奏。浓浓的年味在甜糯的八宝粥中蔓延开来，香气氤氲着家的温暖，酝酿着春节的喜乐。
腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，是古人祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的日子，故又有“腊祭”的称呼。
岁终之月称“腊”不是为了晒腊肉解馋的，其中的含义有三：
一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思；
二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；
三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
据说当年朱元璋落难受苦时，正值寒冬腊月。两天两夜滴水未进的朱元璋，渴得嘴唇干裂，饿得眼冒金花。
在他绝望的时候，一只老鼠从他前面窜过，钻进一个洞里。朱元璋急中生智，找来一把铲子，顺着老鼠洞往里挖掏。不料这里却是老鼠的粮仓，里面有大米、豆子、粟米、红枣、芋艿等，虽然不多，每样也都有点。
朱元璋喜出望外，把这些东西熬成了粥，美美地享受了一顿。因那天正是腊月初八，朱元璋便把这锅杂粮粥称为腊八粥。
后来朱元璋平定天下，当了皇帝，为了纪念那个特殊的日子，把那天定为腊八节，把那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”
腊八粥的原料十分丰富，每一种原料，都有它自己的作用。
腊八粥以粳米、小米、糯米和薏米为常用。其中，粳米具有补中益气、养脾胃、除烦止渴等功用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等。
如果平时有出虚汗的情况，则可以在粥中加入糯米，可补中益气、健脾养胃、止虚汗。要是加入薏米，则保健的意义更强，因为薏米具有健脾、清热、渗湿等功能，是促进水湿运化的好食材，
根据古籍记载，最早的腊八粥就是用赤小豆来煮的，几经演变，才加入了不同的食材。赤小豆具有利水消肿、解毒排脓之功，对于热毒疮痈以及水肿有食疗作用。
果仁可为腊八粥锦上添花。比如，花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰等健康问题有食疗作用。
核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发。根据科学研究表明，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。
其他地方的腊八习俗
“腊八”这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史已有一千多年。最早开始于宋代，到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。
腊八醋，传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。
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