《风味人间》觉得是今年最具影响力的一部纪录片，每看一集就要发挥自身的想象力，想象着自己正在享用这些美食。
尤其是其中那个讲到土豆的片段，把牛奶融化土豆泥，再加入大量芝士，加热后韧性得到最大延展形成了瀑布土豆泥。
而它还有个衍生版的美食那就是——洋芋搅团，它的做工简单，不需要大工具就能完成，接下来我们就学学它的做法吧。
食材：
土豆、韭菜、葱、蒜、姜、花生、白芝麻、生抽、醋、辣椒粉、花椒粉、盐。
1、土豆去皮，切块。
2、放入蒸锅蒸约20分钟，至土豆软糯。
3、花生和芝麻无油小火炒香。
4、花生用刀背拍拍碎，姜蒜切末，韭菜和小葱切碎装一起。
5、蒸好的土豆用勺背压压碎。
6、然后戴上一次性手套以和面的手法使劲揉，揉至土豆泥变得粘稠劲道。
7、揉好的土豆装入碗中。
8、锅中倒入比平时炒菜稍多的油。
9、烧热至不断有白烟冒出，淋一半到装韭菜和小葱的小碗之中。
10、放入姜蒜末。
11、闻到香味后加1勺生抽、醋、辣椒粉、花椒粉，开小火翻炒。
12、然后加少许盐和水煮。
13、煮至汤汁浓稠。
14、土豆搅团淋上烧汁。
15、再淋韭菜葱油。
16、撒上白芝麻和花生碎。
17、一碗滋味多样的土豆搅团这就完成了。
油汪汪的浇汁把原本干香的土豆变得滋润，结合了调料的酸辣、韭菜和小葱的辛香、花生和芝麻的油香，这一碗，想不好吃都难。
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