文/卢祥勇、肖勇
来源/每日经济新闻
昨天是中秋佳节，但大家早在之前就准备好了各种精美包装的月饼礼盒，送至各个自己想送的人。
刘先生最近收到一盒月饼：6块巴掌大的月饼，装在一个篮球大的六边形三层大礼盒里。取出月饼，刘洋把一堆纸盒、纸板扔到楼下垃圾站，发现类似的月饼礼盒堆满了几个垃圾桶。
月饼包装越来越精美，但月饼却越来越小。那么，月饼除了这些外形上的变化之外，还有着多少不为人知的“江湖”？
月饼实际成本有多少，毛利率达60%以上
不少大牌月饼都是代工厂生产，最后加上自己的包装即可，可以说消费者是在为logo埋单；在有些人眼里，月饼不是用来吃的，而是用来炒的，让月饼“证券化”，不卖实物，空转都赚钱。
在月饼的生产销售过程中，包装成本在总价格中占了较大比例。
一位多年从事月饼销售的业内人士介绍，过度包装月饼的利润空间很大。“月饼的成本10元，礼盒的成本不到10元，装在一起可以卖80元甚至卖200元。一般来说，几十元的普通月饼装进提篮礼盒，就能卖300元至500元。”
东吴证券去年曾对上市公司广州酒家的月饼测算发现，对于包装精美的月饼，包装材料的成本，甚至高过月饼本身原材料的成本。
来源：东吴证券研报
这样的毛利率水平，恐怕只有白酒行业能与之相比。
广州酒家和元祖股份去年主营产品收入和毛利率 来源：wind
来源：元祖股份2018年年报
哪款牌子的月饼最贵？稻香村、广州酒家等大众品牌的月饼礼盒价格多在100元至200元，反而是一些近年火起来的网红品牌，贵得多。
据北京青年报，在年轻消费群体里颇有知名度的月饼品牌星巴克，每年都受到星粉追捧。今年星巴克最贵的星奕月饼仍然是598元/10枚，Costa咖啡6枚装月饼礼盒298元、喜茶月饼298元、奈雪的茶一款月饼礼盒售价288元。
月饼和粽子一样，都是节令食品，是一种美好的传承，然而如今这两种食品都变了味。对于送礼的人来说，送月饼已经不单纯是送月饼了，而是一种面子的体现。品牌响，价格贵、礼盒美的月饼，不仅送礼的有面子，收礼的同样有面子，并由此诞生了一种特殊的“商品”——月饼券。
月饼不用来吃用来“炒”
随着月饼市场愈炒愈烈，现在很多时候公司、单位都是直接发月饼券。
但是月饼并非刚性需求，大部分拥有月饼券的人，并不会真心实意来兑换月饼，而是会找黄牛兑现。这就让月饼券的发行脱离了月饼实体“基本面”，变成了一门实实在在的投机生意。
简单流程就是，月饼厂商印了一张100元的月饼券，以65元卖给了经销商，经销商以80元一张卖给了消费者A，消费者A将月饼票送给了B，B以40元一张卖给了黄牛，厂商最后以50元一张向黄牛收购。你看，没有生产月饼，厂商赚了15元，经销商赚了15元，A送了人情，B赚了40元，黄牛赚了10元。
图片来源：知乎
月饼券的好处是很多的。对于商家，月饼券能减少生产月饼的成本和可能产生的浪费；对于要送礼的人，不必承担太多的运输成本，而且月饼券标注价格，送人方便还有面子。对于收月饼的人就更有好处了，以前月饼吃不完就得扔，现在直接把月饼券卖给黄牛，直接变成现金。真是一举三得。
此外，商家还有一个赚钱的地方是等消费者手里的券过期。举个例子，商家每发行1000张月饼券，实际只生产了300盒月饼，这背后的逻辑，就是赌只有20%的人会真正来兑换月饼，剩下的80%月饼券，要么进入上面的循环回到商家，要么躺在某个安静的角落里，直到过期。
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