文/ 西瓜喵
12月8日，呆萝卜官方发布公告：12月9日同启百店，合肥用户可通过呆萝卜APP正常下单；12月10日起，合肥门店恢复取货服务。
之前，在不到一年的时间里，呆萝卜快速覆盖19个城市，门店数量迅速扩张到1000家。
现在，重启腹地合肥市场的近百家门店，呆萝卜暂时算续上了10%的命。但其余城市仍未恢复业务。
明星“呆萝卜”是如何倒下的？
今年4-6月方才完成一轮逾6.34亿人民币的A轮投资，并在9月入选了《2019二季度胡润中国潜力独角兽》的生鲜电商平台呆萝卜，为何在11月底就迅速遭遇资金链断裂、濒临倒闭的困境？
因为，从2019年4月到11月底，呆萝卜烧光了18个亿。
钱烧在了哪里?
据此前媒体报道消息称，从2019年上半年开始，呆萝卜在杭州到处高薪“挖人”，总部也从合肥搬到年租金高达800多万的“杭州中心”，主要做APP研发，技术上支持呆萝卜扩大经营。
报道中提到，呆萝卜总部每个月支出9000余万元的采购部门，也没有有效的监管；同时存在仓库员工吃空饷，仓库空置率高达95%以上却任由其闲置的现象。
过剩的采购造成浪费，空置的仓库造成浪费，还有人力成本上的缺乏监管，这也是浪费。这同时也说明摊子铺的太大，而客源却没有大幅度提升。
赚钱难，花钱易。这颗萝卜不是冻死的，是从内部开始烂的。
国内生鲜电商领域，大约有4000多家入局者，其中仅有4%营收持平，88%陷入亏损，最终只有1%实现盈利。但即便如此，生鲜电商市场仍然不缺玩家。
是死亡赛道
也是巨头争抢的蓝海
虽然死亡频发，但入局者仍源源不断。
今日资本创始人徐新曾经表示过：“得生鲜者得天下，电商的最后一个堡垒就是生鲜。生鲜市场规模巨大。”
预计到2022年，生鲜市场的总交易规模约为7000亿元人民币。
因此，虽然关门是常态，但终点线还远，一边关，一边开，成为生鲜领域玩家的日常。
毕竟，生鲜市场不错的增长速度，足以让从业人士为之疯狂。
神仙打架或成生鲜电商常态
目前，生鲜电商市场C端的解决方案大体有三种模式：
1、到家模式：主要以自营前置仓最具优势。
比起传统生鲜电商城市仓，前置仓优势在于分布在买家周边，交付损耗与交付速度都占优，但供应链和仓储的投入，尤其是海量的前置仓建设，耗资过大。
该模式主要代表公司包括每日优鲜、叮咚买菜、美团买菜等。
2、店仓一体模式：即到店+到家模式。
虽然一体化体验优于到家模式，但门店的存在导致成本进一步增加，在覆盖范围上严重受限。
主要代表公司包括盒马鲜生、京东7FRESH。
3、社区拼团模式：团购平台提供供应链等基础设施支持，团长负责运营，用户自提。
该模式发展初期由于成本极低被认为前景巨大，但sku难以提升及团长的稀缺性，很快使得该模式重归沉寂。
代表公司包括兴盛优选、食享会等。
目前国内生鲜赛道已经跑通的“前置仓”模式和“店仓一体”，均在上海最先落地。
其中，叮咚买菜的前置仓到家模式一度让店仓一体的盒马陷入紧张。不仅如此，前置仓先驱每日优鲜同样在上海市场受到了极大阻力。
不仅如此，12月6日， 生鲜社区电商“苏宁菜场”上海生鲜加工中心正式开仓。
苏宁的入场使得原先就已经高度混乱的上海市场变得愈加混乱。群雄环伺下，上海市场依旧战局不明。
这样的故事，正在越来越多的区域上演。“神仙打架”已经成为常态，创业公司难以出头，实属情理之中。
谁将深陷，谁能破局？
商业的核心是产品和服务。对于消费者而言，就是“多快好省”四个字。
而效率的核心在于规模。生鲜是低价高频消费品，对供应链的要求高，渠道成本高，物流损耗大；而产品差异化不大，门槛低，价格敏感，竞争激烈。只有规模上去了，才能降成本。
生鲜的以上特性决定，其本质是一门省钱的生意而非赚钱的生意，对于企业来说，比起赚钱，如何在平均价格下压缩成本才是其存亡之道。
谁可以在省钱的基础上，保持良好的现金流，同时保证规模不再缩水，谁才能在下一步的洗牌和调整中胜出。
在马上到来的2020年，赛道上剩余的玩家也许会更少。
谁将深陷，谁能破局？或许很快就见分晓！
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