星巴克推出新系统优化门店运营
改革措施提升效率和顾客体验
7月2日，据CNBC报道[1]，星巴克宣布了一系列针对美国门店的改革措施，旨在减少顾客等待时间、提高咖啡师工作效率，以应对移动应用程序订单激增。
核心改革基于“Siren Craft System”，这是一套优化工作流程并提升服务速度的系统。目前已有超过10%的星巴克门店实施该系统，并计划于7月底在北美全面推广。其改进措施包括重新安排热饮与冷饮的生产顺序以及赋予咖啡师更多订单管理权限。
这些改革意在提振星巴克业绩。今年4月，星巴克公布了第二季度财报：美国同店销售额下降3%，客流量下降7%。为此，星巴克除了推广“Siren Craft System”，还计划向非奖励会员开放应用程序，以吸引更多用户。
星巴克门店运营高级副总裁凯蒂杨指出，门店需迅速适应突发状况，例如高峰期客流增加。本月将成为关键节点，因为应用程序开放后预计会带来显著增长的订单与流量。
为缓解订单激增可能引发的店内拥堵问题，星巴克计划引入类似催单员的新岗位——“指挥员”。他们将负责处理补货任务或协助应对突然涌入的顾客。
此外，星巴克还将调整饮品制作顺序，确保按顾客下单时间依次制作，从而减少等待时间并提供更一致的服务体验。
星巴克也计划扩展移动应用功能，将移动订购与支付整合到第三方平台，覆盖更多潜在客户，进一步提升订单量与客流量。
尽管面临挑战，星巴克对内部人员配置和系统的优化充满信心，但也承认难以预测所有意外情况，如突发客流高峰。因此，将持续优化门店环境及工作流程，改善顾客体验和服务效率。
来源：环球网