越南的phở, bún, mì 有什么区别？

点击“越南语随身翻译”   关注我吧

· Phở：特指那种扁平的、用大米做的“河粉”，通常带汤。

· Bún：指圆形的、用大米做的“米线”，可做汤粉、凉拌或干吃。

· Mì：指用小麦面粉做的“面条”，通常是黄色的，可带汤或干拌。

一、Phở 

1. 本义：特指一种扁平的、用大米制成的宽粉条，即我们常说的“河粉”。

2. 特点：
   · 原料：大米。
   · 形状：扁平、带状。
   · 口感：顺滑、软韧。

3. 最常见用法：

   · 通常情况下，它是一种汤粉，以牛骨或鸡骨熬制的清汤为底，配上牛肉或鸡肉、香草等。有：Phở bò (牛肉粉), Phở gà (鸡肉粉)等。

   · 所以，“Phở”既指粉条本身，也指用这种粉条做成的那一道特定的汤粉美食。

二、Bún 

1. 本义：指圆形的、用大米制成的细米粉，即我们常说的“米线”。

2. 特点：
   · 原料：大米。
   · 形状：圆形、细长。
   · 口感：爽滑、有弹性。

3. 最常见用法：

   · 用法非常多样！可以是汤粉（如Bún bò Huế顺化牛肉粉）、凉拌粉（如Bún thịt nướng烤肉凉拌粉）、甚至是无汤的蘸着吃的粉（如Bún chả烤肉粉）。

   · “Bún”通常指粉条本身，而它构成的美食名字前会加上配料，如Bún bò（牛肉米线）、Bún cá（鱼肉米线）。

三、Mì 

1. 本义：指用小麦面粉制成的、通常呈黄色的“面条”，类似中国的鸡蛋面或方便面条。

2. 特点：
   · 原料：小麦粉（有时会加入鸡蛋）。
   · 形状：通常是黄色、卷曲的细面或扁面。
   · 口感：比米粉更有嚼劲和弹性。

3. 最常见用法：

   · 可以是带汤的（如Mì Quảng广南面），也可以是干拌的（如Mì xào炒面）。

   · 在越南语里，“Mì”也直接指代方便面，如Mì tôm (方便面，直译“虾面”)。