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《清明上河图》
中国十大传世名画之一
这幅作品以长卷形式
生动记录了中国十二世纪
北宋都城 汴京 的城市面貌
这幅长画里，绘制了数量庞大的人、物、建筑等
其中人物共计八百一十余人
什么概念呢？
假设一个班级里有50人的话，
那么这幅画里
起码有 16个 班级的人
今天，我们一起来逛逛汴京城
看道路两旁的小店，临街开放
透露着“简陋”二字
低矮的房屋，没有装饰的方桌，长条的板凳
大概就是今天的大排档
满足船夫、小商贩、游民等人口腹之需的饮食店
虽是街头大排档，价格也实惠
但菜式却算丰富多样
专卖家常饭食，如撺肉羹、骨头羹、蹄子清羹、鱼辣羹、鸡羹、耍鱼辣羹、猪大骨清羹、杂合羹、南北羹、兼卖蝴蝶面、煎肉、大麸虾等蝴蝶面，及有煎肉、煎肝、冻鱼、冻鲞、冻肉、煎鸭子、煎鲚鱼、醋鲞等下饭。更有专卖血脏面、齑肉菜面、笋淘面、素骨头面、麸笋素羹饭。又有卖菜羹饭店，兼卖煎豆腐、煎鱼、煎鲞、烧菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求食粗饱，往而市之矣。
这些食店一般是临街或临河而设
为了采光，墙体都被打通
有些食店为了增加经营面积还搭建接檐
俗称摆摊
同时，宋朝商人也很注重企业文化
哪怕大排档也要放点名画来提升档次
汴京熟食店张挂名画，所以勾引观者，留连食客
画面中是虹桥旁的一家脚店
提供较为高档的酒食
店前“彩楼欢门”高耸
宋代的小酒家为招徕客人
通常用竹竿在店门口搭建门楼
当然，现代人将其进化了
变成了充气拱门
如果你生活在宋代城市
看到有“彩楼欢门”装饰的建筑物
那一定就是酒楼了
图中左下方的小伙子
手里端着饭菜，正从脚店走出来
不知往谁家送外卖去
他和X团外卖小哥的差别
可能只是一对兔耳朵
宋朝时候就有外卖吗？
没错！
宋代都市的小白领、小商人
跟今日的城市打工仔们一样
都不习惯在家做饭
热衷于叫外卖
市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬。
前面的文章提过，宋朝人爱饮茶
城市中茶坊到处可见
以南东西两教坊，余皆居民或茶坊，街心市井，至夜尤盛
今有喜X、奈雪のX、X百道、X颜悦色
古有
朱骷髅茶坊、郭四郎茶坊
黄尖嘴蹴球茶坊、一窟鬼茶坊
大街车儿茶肆、蒋检阅茶肆
一看店名就很抓眼球，就很有广告效应（手动狗头）
《清明上河图》中最气派的酒楼
肯定是这家孙羊正店啦
光是门口的拱门就有三层楼高
“正店”在宋代特指有酿酒权的豪华大酒楼
在京正店七十二户，此外不能遍数，其余皆谓之脚店。
想来这家孙羊正店也名列其中
这些大酒楼不仅24小时营业
还贼讲究排场
言外之意就是贵
大抵都人风俗奢侈，度量稍宽，凡酒店中不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副、盘盏两副、果菜碟各五片、水菜碗三五只，即银近百两矣。虽一人独饮，碗遂亦用银盂之类，其果蔬，无非精洁。
跟研究《红楼梦》的“红学”一样
研究《清明上河图》也成了一门独立的学问
迄今为止，关于这幅画的学术论文已经有好几百篇
全国性的研讨会也为它开了好几次
一般传世名作背后总有几个传奇故事
比如作者的坎坷遭遇，比如创作的艰难不易
然而
《清明上河图》却像国宝界的“老干部”
清清白白，一段狗血八卦都没有（失望）
画作问世后很久，久到宋朝灭亡了
才被人关注到
各代的宫廷画家模仿其风格
也绘制过不少市井风俗长卷
比如
明朝的《南都繁会图》和清朝的《康熙南巡图》
但这些画作完全无法与《清明上河图》相提并论
无论是基本的房屋结构还是透视比例
都远远达不到张择端的水准
九百年前的张择端
用一幅画，为我们拍摄了一部纪录片
他对于画卷整体结构和细节的把控
绝对达到了今天大师级电影导演的水平
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插画 | 汤圆
撰文 | 桥一司
审核 | 方向 可乐
监制 | 若飞