スタイリッシュな空間で、上海、江蘇、浙江料理の味をベースに独自のアレンジを加えたラーメンやワンタンが楽しめる「金剛餛飩還有面」。「らくらくプレスを持参」で、50元消費ごとに「自家製酸梅ジュース」または「梨ジュース」を1杯サービスというお得情報をゲットしたので、早速Let’s go！！！
同店の屋台骨となるのは、2種類の自家製スープ。タウナギの骨、豚骨、牛骨を弱火でじっくりと煮込んだあっさり系“骨湯”と、フナ、キグチ、タウナギの3種類の魚からとった濃厚な“魚湯”をベースに、メニューにあわせた調味料をブレンドして個性ある味わいに仕上げていく。
この冬のおすすめは、上海風の甘口スープが優しく染みるラーメン「冬令椒香紅焼羊肉面」（45元）。羊肉からとった濃厚スープを“骨湯”にブレンドし、羊油や醤油などで仕上げた一品だ。スープの味が染みやすい細麺は、自動ゆで麺機を使用して、ゆで時間を正確にコントロール。芯を残した“アルデンテ”状態で提供するほどこだわっている。
プルプルのミニワンタンを濃厚スープで頂く「濃湯小餛飩」（18元）や、卓上に置かれた上海老舗ブランドの調味料をたっぷりかけて食べるジューシーな豚カツ「金牌厚切炸猪排」（38元）など、ワンタンやおつまみ類も充実。深夜3時まで営業しているので、〆の一軒としても重宝すること請け合い。新天地や打浦橋で飲んだ帰りはぜひ、立ち寄ってみよう！
「お酒を飲んだ後にぜひ！」と店主おすすめのトマトとスペアリブのスープ「番茄排骨湯」（25元）
木目を多用し、モダンと伝統を融合させたお洒落な雰囲気の店内
【金剛餛飩還有面】
住所：黄浦区蒙自路207号11号楼001
電話：021-6302-2836
時間：11:00 ～14:30
17:00 ～深夜3:00
席数：48席
