上海で10 年以上の歴史を持つ、名物親父「浜ちゃん」で在住日本人におなじみのとんかつ店が12月10日、胶州路店をオープン。以前営業していた胶州路へ、3年ぶりに復帰した。
かつは揚げ油から早めに出し、余熱で必要な分の火を通す。そのため揚げる時間が少なくなり、お肉が硬くならないのだとか。実際に「とんかつ（ロース）」（85元）、「とんかつ（ヒレ）」（85元）を食べてみると、いずれもサクサクと肉まで軽い歯触りだ。野菜をたっぷり使った濃い目の甘口ソースとの相性も抜群。
スライスしたニンニクを挟んで揚げる変わり種の「とんかつ（ロースにんにく）」や、浜ちゃんが長年の経験で合びき肉の「ベストバランス」に辿りついたという「ハンバーグステーキ」（85元）などもあり。また今なら「カキフライ」（100元）、「海老フライ」（100 元）に、エビ、ホタテ、アジ、イカ全部入りの「海鮮フライ」（100元）などの冬季限定メニューも揃う。これら定食メニューは全て、洗い方にこだわったふっくらご飯に、味噌汁、漬物、キャベツ付きだ。
店内は高い天井に打放しコンクリートがクールなカフェバー風のスタイル。「石持の南蛮漬け」（45元）や「イカリングフライ」（45元）をつまみに、ちょっと珍しい「新疆黒ビール」（20元）や「赤じそ梅酒」（35元）を楽しむのも良さそうだ。
分厚いかつも、さっくり噛み切れる「とんかつ（ロース）」
「ハンバーグステーキ」はタマネギの甘みがしっかり
すっきりと飲みやすい「新疆黒ビール」
ダンスナンバーが流れる、カフェバーのような店内
[とんかつ浜ちゃん]
住所：静安区胶州路273弄60号
電話：021-5283-3710
営業時間：11:30～14:00、17:30～22:00（LO21:30）
席数：30席
