土鍋に材料を入れじっくり加熱、水やスープは加えず素材本来の味を生かし特別な一皿に仕上げる。虹梅路の奥まった場所にある中華レストラン「啫8（WISCA ZE 8）」では、人気グルメ番組『舌尖上的中国』でも紹介された土鍋料理「啫啫煲（ジュエジュエバオー）」を味わえる。
啫啫煲は具の選択肢の多さも特徴だ。お店の八大おすすめ料理に含まれる首創黒椒啫藍龍虾（369元）は、黒こしょうをまぶしたロブスターをにんにくしょうがやチリなど選べる10種のソースといただく楽しい逸品。柔らかな牛肉を使った首創生啫雪花肥牛（159元）、クコの葉と卵を合わせた蛋花煮枸杞頭（39元）など肉や野菜が主役のものも、もちろん選べる。
看板メニューが土鍋ながら店内はバーエリアまで備えモダンな仕上がり。火と氷を随所にイメージした内装はさしずめおしゃれなレストランで、中華を食べたいが落ち着いた雰囲気を希望、なんて会食にもおすすめできそうだ。なおパエリヤ風の西班牙式海鮮局飯（49元）やカクテルなど西洋式メニューもあり。
特製土鍋でじっくり火を通した、首創黒椒啫藍龍虾
ガラス越しに料理人たちの鮮やかな手つきを眺められる店内
手作り胡麻アイスクリーム、首創手工麻芝岩紋雪糕（15元）
ぐつぐつの出来たてをテーブルへ。写真は蛋花煮枸杞頭
マティーニ（39元）といった本格的カクテルも用意
中華料理
[啫8（WISCA ZE 8）]
住所：長寧区虹梅路3887号
電話：021-6262-1888
営業時間：11:00～24:00
平均予算：200元
座席：200席
